高野豆腐のつるるん❤ふくろとじ
レシピID :567172
高野豆腐1枚で立派なおかずになりますよ❤
材料 （ 4個分 ）
| 高野豆腐 | 1枚 |
| 油揚げ | 2枚 |
| きくらげ | ひとつまみ |
| 干し椎茸 | 2枚 |
| 水 | 1カップ |
| 白だし牡蠣醤油 | 大さじ1～2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
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1
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干し椎茸を水に入れ、冷蔵庫で一晩ぐらいおいておく。
うちのだしはいつもこの水出しです。
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2
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ボウルに高野豆腐ときくらげを入れ、高野豆腐が浸かるぐらいの熱湯(分量外)をかけ、3分ほど放置して高野豆腐をしっかり戻す。
☆1,5倍ぐらいに膨らみますよ☆
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3
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ね☆びっくり
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4
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まだ熱いので気をつけながらへら等で高野豆腐の水気を切る。
そのままへらで高野豆腐を刻むようにして、そぼろ状にする。
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5
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③に水気を搾って刻んだ干し椎茸を加えてひと混ぜし、片栗粉も加えて混ぜる。
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6
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油揚げを半分に切って袋状にし、④を詰めて爪楊枝でひだを寄せながらとめる。
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7
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お鍋に干し椎茸の戻し汁と牡蠣醤油、お酒を入れてひと煮立ちさせ、⑤を入れる。
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8
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中火で20～30分煮込み、そのまま冷ましてできあがり♪
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9
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とほほさんの油揚げの卵とじLOVE♡なので、お手軽ないなり揚げなるものを常備しています。
oBsession| このレシピの生い立ち | 作成日:08/05/18 |
大好きな高野豆腐❤
ゴメ子さんの戻し方を試したら、ふわふわすぎて水切りする際に形をくずしてしまいました…。
豆腐ハンバーグにしようかと思ったのですが、myブームのとほほさんの油揚げの卵とじの卵の代わりにしたら美味しかったのでレシピアップしちゃいました。
つなぎのつもりで入れた多めの片栗粉がつるるんとしていい感じ♪
とっても美味しそうですね。ヘルシーだし
高野豆腐は栄養価も高いしいいですね。
私も今度作らせてもらいますね（＾＾）