ラディッシュの甘酢漬け
レシピID :567296
ラディッシュを甘酢に一晩漬けるとさくらんぼのような綺麗な紅色に変化します。日持ちもするし、彩りも綺麗なので、お弁当などに重宝しますよ～。
材料 （ 作り易い分量 ）
| ラディッシュ | 10個（約100ｇ） |
| 天然塩 | 3ｇ（小匙3/5） |
| ■ 【甘酢】 | |
| 米酢 | 大匙4 |
| 三温糖 | 大匙1・1/2 |
| 塩 | 1ｇ（ひとつまみ） |
| レモン汁 | 小匙1/2 |
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1
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ラディッシュは縦4つのくし切りにする。ビニール袋に入れ、天然塩を振りかけ、空気を抜き、30分休ます。
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2
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甘酢の材料を合わせ、溶かしておく。（酸味の苦手な方は一旦火にかけると酸味が和らぎます。）
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3
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①のラディッシュから水気が出たら、軽く絞るように水気を切り、甘酢に漬ける。
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4
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これは、甘酢に漬けて1時間。この状態でも美味しい浅漬けです。
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5
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これは1晩漬けたラディッシュ。しっかり甘酢が染みて、さらに美味しいです。
コツ・ポイント
■塩もみする塩は、ラディッシュの重量の3％位です。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
とても鮮やかな紅色ですねー♪以前は炒飯も有難う(^∀^)
たまごはん写真は浅漬け状態だね。これも好きなんだぁ。嬉しいコメ有難う☆
ふんか今日くらい染まっていたりして。。懐かしい味？有難う(^∀^)
けんちゃんﾏﾏ幼稚園での収穫した大切な野菜で作ってくれたんだ♪感激です☆
綺麗に発色しましたね♪ラディッシュ最近みないよー。有難う☆
ゆみぴよん私が胃が痛くなるほど食べたの分かってくれる？笑 ありがとー☆
クッキープラス綺麗な色ですね～♪以前はホットケーキもありがとう(^∀^)
koutanmama着色したみたいに鮮やかですよね♪箸休めにいいよね(^∀^)
このレシピの生い立ち
作成日:08/05/10
大好物です。大好きなので妊娠中に胃が悪くなるほど、ひたすら食べました。笑
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