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(31品)
レシピID :567902
生ハムのクリーミーコロッケ
スペインバルの定番お料理です。さくっととろっと、そして生ハムの香りが最高。
生ハムの堅い部分や古くなったものでも薫り高いコロッケに変身！
生ハムの堅い部分や古くなったものでも薫り高いコロッケに変身！
材料 （ ４人分 ）
じゃがいも
大きめ ５～６個
玉ねぎ
大１個
生ハム（スペイン産推奨）
１５０ｇくらい
卵
１個
バター
２０ｇ
小麦粉
大さじ２
牛乳
１００ｍｌ
塩・胡椒
適宜
★衣（薄力粉）
適量
★衣（溶き卵）
適量
★衣（パン粉）
適量
揚げ油
適量
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1
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じゃがいもを圧力鍋でふかし（もちろん茹でてもOK）、熱いうちに皮をむいてマッシュし、少し冷めたら溶き卵を混ぜ入れる
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2
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玉ねぎをみじん切りにしてバターで半透明になるまで焦げないように炒める
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3
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炒めた玉ねぎに塩胡椒を振り、小麦粉を加える。小麦粉がなじんだら牛乳を加えてまったりするまで炒める
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4
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１に３を混ぜ合わせ、刻んだ生ハムを加えて混ぜる。
塩胡椒で味をととのえる
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5
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成形して薄力粉→溶き卵→パン粉で衣を付けて１８０度で衣がきつね色になるまで揚げる
コツ・ポイント
生ハムによって塩加減を味見しながら決めてください。生ハムをみじん切りするのがなにげに大変です。包丁についた脂を拭きながら格闘してください。
性能の良いフードプロセッサーがあれば楽ちんです。
性能の良いフードプロセッサーがあれば楽ちんです。
先日は、クリーミーなポテトコロッケのつくれぽありがとうございました♪
しかも私のレシピを参考に、新しいレシピを作っていただけるなんて！！感激していますっ☆
生ハムのクリーミーコロッケ、本当に美味しそうなのでぜひ作ってみたいです～。
これからもどうぞよろしくお願いいたします☆