まぐろのアラでコチュジャン煮
レシピID :567929
スーパーでいつも目があうお魚パック、まぐろのアラ。買ってきて持て余していたところ、冷蔵庫に居座るコチュジャンとも目が合い、即、このレシピが完成。悪くないできだったので、備忘録。
←フライパンのまま失礼をば。美味しそうに見えないなぁ・・・。
←フライパンのまま失礼をば。美味しそうに見えないなぁ・・・。
材料 （ 常備菜に ）
| まぐろのあら | 1パック |
| にんにく | １～２片 |
| しょうが | 親指大１片 |
| ごま油 | 大１ |
| ＊酒 | １００ｃｃ |
| ＊コチュジャン | 大１～２ |
| ＊だし醤油 | ６０ｃｃ |
| 仕上げのしょうゆ | ひとまわし |
| 追加の粉唐辛子 | お好みで |
| 万能ねぎ | お好みの量 |
-
1
-
＊印以外の調味料を混ぜておく。まぐろのアラは一口大に切る。フライパンにごま油をいれて、スライスしたにんにくと千切りしたしょうがを炒めて香りを出す。
-
2
-
切ったアラを並べ、調味料をいれて、全体に馴染ませたらふたをして弱めの中火でしばらく煮込む。
-
3
-
煮汁が少なくなってきたら、刻んだ万能ねぎを散らせばできあがり。ニラでも可。最後に味見をして、しょうゆやコチュジャンでお好みの味に整える。青唐辛子などを加えてもよいかと。
コツ・ポイント
1パックの重さを量りそびれましたが、５００ｇくらいはあろうかと。切るときは、まな板と包丁ではなく、キッチンバサミでちょきちょきしました。万能だし醤油を使ってしまっていますが、もしなければ、醤油６０ｃｃ、砂糖大さじ１で代用がきくのではないかと。甘さ、辛さ、塩辛さは、どうぞお好みで・・・。とにかく濃い味付けで、生臭みを排除しようとしております。パックを買ってきたら、なるべく早く調理しちゃったほうが。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/11
冷蔵庫にあったもので、思いつきで簡単に作っただけです～。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント