我が家の豚の角煮
レシピID:568013
お客さんが来るときに最適な１品。前日に仕上げとけるから当日温めるだけで出せる！
材料 （ １０人分 ）
| 豚バラ塊 | 1.5ｋｇ |
| 大根 | １本 |
| 卵 | １０個 |
| にんにく | ２片 |
| ■ 煮汁 | |
| 蜂蜜 | 大さじ３ |
| しょうゆ | 大さじ６ |
| お酒 | １００ｃｃ |
| 水 | １００ｃｃ |
| しょうが | 1片 |
| 鷹の爪 | １本 |
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1
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豚肉を大きめにぶつ切りにする。フライパンを熱し油を引きにんにくのスライスを入れる。香りが立ったらにんにくは取り出す。豚肉の表面を強火でこんがり焼く。
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2
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圧力鍋に煮汁の材料をすべて入れる。そこに隠し包丁を十字に入れた大根、１の豚肉を入れ、高圧で１３分。
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3
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ゆで卵を作っておく。
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4
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2を完全に冷ます。上部に白く油が固まるので取り除く。取り除いたらそこにゆで卵を加えひと煮立ち。ここで食べてもOKだけれど、もう一度冷ますとよく味がしみこむ。一晩ねかせると最高。さぁ、召し上がれ。
コツ・ポイント
時間はかかるけれど手間はそうかからないので一度チャレンジしてみてください。トロットとろける豚肉にみんなの舌もとろけますから。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/11
豚肉だけじゃ、コストがかかる。そこに大根加え、卵加え。ボリュームをだしてみたらこれが意外にもいける。味付けはいつものごとく自分流。
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