そら豆と鶏ササミのビアバター揚げの画像

Description

天ぷら粉をビールで溶いて、粒マスタードを混ぜた特製ビアバター(ビール入りの衣)で旬のそら豆などの野菜や鶏ササミを揚げました☆ 本場のフィッシュアンドチップスも顔負けなくらいサクサクうまうま! アボカドわさびマヨネーズをつけていただきます☆

材料 (2~3人分)

薄皮をむいたもの、20粒
筋をひいたもの2本
1/2個
 
市販の天ぷら粉
1カップ
200ml
粒マスタード(あればカシスマスタードをオススメ!)
小さじ1
ひとつまみ
 
揚げ油
適量
鶏ササミの下味用の塩・コショウとガーリックパウダー
少々
熟したアボカド
1/2個
マヨネーズ
大さじ1.5
レモン汁
少々
ワサビ
お好みの量で。

作り方

  1. 1

    そら豆は薄皮をむいておきます。鶏ササミは1本をななめに5等分に切り分け、軽く塩コショウをふり、あればガーリックパウダーをふり、薄く下味をつけておきます。玉葱はオニオンリングにするので輪切りにします。

  2. 2

    市販の天ぷら粉1カップをボウルに入れてビールを注ぎ、塩と粒マスタードを加えてよく混ぜます。玉葱、そら豆の順に揚げ、最後に鶏ササミを衣にくぐらせて170度の揚げます。(ガーリックがついているので他に匂いがつかぬよう最後にする。)

  3. 3

    写真

    小さくカットしたアボカド1/2個にレモン汁をふり、マヨネーズと和えて裏ごししたものに好みの辛さになるよう、様子を見てワサビを少量ずつ入れ、そのつどよく混ぜます。このディップをビアバター揚げにつけていただきます☆

  4. 4

    写真

    粒マスタード、もしカシスマスタードが売っていれば、ぜひカシスマスタードで作ってみてください!カシスの風味が香る(甘くはない)爽やかな粒マスタードです。あまったら、ドレッシングやサンドイッチ、肉料理の付け合わなどに♪

コツ・ポイント

衣は作り置きせず、揚げる直前にビールで溶いて作るようにしてください☆

このレシピの生い立ち

カシスマスタードのレシピを色々考えていたときにできたレシピ。フィッシュアンドチップスを食べた時に、衣のビアバターに入れたら美味しいのでは?と思って試作。気軽にできるように市販の天ぷら粉で作ったら大成功! サクサクのうまうま!! 
レシピID : 568369 公開日 : 08/05/11 更新日 : 08/05/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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エルズ
旦那さんがビールをお供にウマいと喜んで食べてくれました(^O^)

レシピの初つくれぽに感激です☆ありがとうございました!