簡単でおいしいシュリンプ・スキャンピ
レシピID:568481
材料さえそろっていれば、１０分程度の調理でできあがる手軽な料理です。一手間かけて玉ねぎを入れましたが、なくても大丈夫。玉ねぎを入れない場合は、海老を取り出さずに、調味料をどんどん加えていってください。
材料 （ 二人分 ）
| 海老 | |
| 100-150グラム | |
| たまねぎ | １／４個 |
| にんにく | ひとかけら |
| レモン汁 | レモン半個分 |
| ワイン | 1/4カップ |
| バター | １５グラム |
| パセリみじんぎり | 大さじ１くらい |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ１くらい |
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1
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海老は殻をむき、背わたをとる。しっぽは残したままでもよい（これは好みで）。
塩こしょうで下味をつける。
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2
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玉ねぎは薄切り、にんにく、パセリはみじん切りにする。レモン汁を絞る。
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3
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フライパンにオリーブ油をいれて熱し、海老を炒める。海老の表面が全体的にピンク色になったら、いちど皿に取り出す。（ここで炒めすぎないこと）
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4
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海老を取り出した後のフライパンに、薄切りの玉ねぎをいれて炒める。
玉ねぎが透き通って来たら、にんにくを加えて１分ほど炒める。
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5
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４のフライパンに、レモン汁、ワインをいれ、少し煮詰める。（３分くらい）
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6
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５のフライパンに、３で取り出しておいた海老を戻し入れて一混ぜし、バターを加えて混ぜる。バターが溶けて海老の中まで火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえ、最後にパセリのみじん切りを散らし入れ、火を止めてできあがり。
コツ・ポイント
できあがりをすぐに頂くのがおいしいので、作り置きにはあまり向かない料理な気がします。パセリは乾燥パセリではなく、生のパセリを使った方が断然おいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/12
テレビの料理番組で何回かみていた基本のスキャンピ（玉ねぎなしのもの）を元にしました。母がよく作ってくれる牡蠣のパンコ焼きの、玉ねぎとにんにくとワインの組み合わせが好きなので、海老でも同じようにできないかと思い、玉ねぎを加えてみました。
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