自家製ホットケーキミックス
レシピID:568504
ホットケーキが食べたいなあ。でもうちにホットケーキミックスがない。そんな時はゼロから作っちゃいましょう。生のブルーベリーやブラックベリーを入れて、アメリカの朝食っぽい雰囲気満点。
材料 （ 約二人分（ホットケーキが８枚できます） ）
| 卵 | １個 |
| 小麦粉 | 120グラム |
| バター（湯せんか電子レンジで溶かしておく） | |
| 30グラム | |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| 塩 | 小さじ半分 |
| 牛乳 | |
| 250ml-280ml（生地の状態をみながら調節） | |
| ベーキングソーダ | 小さじ半分 |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| バニラエッセンス | 少々 |
| 油 | 適量 |
| ブルーベリー、ブラックベリーなど | |
| 適量 | |
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1
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小麦粉をふるう。ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、砂糖、塩をいれ、かるく混ぜておく。
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2
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ボールに卵を割り入れ、泡立て器でまぜる。小さな気泡ができて、すこしふんわりするまで混ぜる。牛乳250ml、バニラエッセンス、溶かしバターを加える。
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3
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１のボールに、２の液を注ぎ、泡立て器で混ぜ合わせる。小麦粉のダマがなくなったら、混ぜるのをやめる（混ぜすぎてはいけない）。生地が固すぎるようなら、牛乳を少し（-30ml)足して調節する。
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4
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フライパンや鉄板に薄く油をひき、ホットケーキの生地をお玉で円形に流す。ブルーベリーやブラックベリーを入れたい場合は、この段階で生地の上に並べる。
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5
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しばらく（２−３分）して、ブツブツと穴があいてきたら、フライ返しでひっくり返す。
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6
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写真はひっくり返したところ。このあと裏面がいい色になるまで焼く。バターとメープルシロップで召し上がれ。
コツ・ポイント
ブルーベリーやブラックベリーは、生地に混ぜ込んでしまうと、果汁が染み出て色がついてしまうので、フライパンに流した直後に上に乗せる方法を取っています。こうすることで、何種類ものバリエーションを楽しめると思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/12
ベリータルトを作るために買ったブルーベリーやブラックベリーが余っていたので急遽ベリーを使ったホットケーキを作ってみようと思い立ちました。以前、伯母さんに教えてもらったレシピを元にしているのですが、そのレシピでは牛乳ではなくバターミルクを使っています。アメリカでは簡単に手に入りますが、ホットケーキ以外の使い道が分からないし、日本ではなかなか見かけないので、牛乳で代用しちゃってます。
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