大好き 私のマカロン （ショコラ）
レシピID:568666
ココア入りのマカロンに甘さ控え目のココアバターをサンド。甘くほろ苦い大人なマカロンに仕上がります。（＾－＾）
材料 （ 直径３．５㎝ １５個 ）
| 卵白 | |
| ３０ｇ （Ｌ卵白１個分弱） | |
| グラニュー糖 | ３０ｇ |
| Ａ 粉砂糖 | ３０ｇ |
| Ａ アーモンドパウダー | |
| ３０ｇ | |
| Ａ ココアパウダー | ３ｇ |
| Ｂ 無塩バター | ３０ｇ （室温に） |
| Ｂ ココアパウダー | ３ｇ |
| Ｂ 粉砂糖 | ５ｇ |
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1
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卵白にグラニュー糖を加えながら泡立てる。
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2
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しっかりと固いフレンチメレンゲを作る。
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3
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ふるったAを２回に分けて加えさっくりと混ぜ込む。この時はメレンゲを潰さずにさっくりと。ふっくらとした生地に仕上がります。
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4
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ここからマカロナージュを始めます。ゴムベラで生地をボールの底に押し付けるように。
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5
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ゴムベラで持ち上げるとトロトロと滑らかに流れ落ちるくらいまでマカロナージュを繰り返す。仕上がった生地はツヤツヤと滑らか。
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6
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生地を好みの大きさに絞り出す。気泡を潰してから指で触っても生地が付かなくなるまで表面を乾燥させる。
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7
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１６０度に予熱したオーブンに入れ１３０度に温度を下げて約１５分焼く。
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8
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冷めた生地にクリームをサンドしていく。
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9
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今回作ったクリームはココアパウダー入りバタークリーム。Ｂの材料すべてを混ぜ込んで。
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10
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出来上がり♪マカロンは生地自体が甘いので私のマカロンは主に甘さ控え目バタークリームをサンドしています。
コツ・ポイント
こちらのレシピの作り方は簡単にしか記載していません。マカロンはデリケートなお菓子なので詳しい作り方は下記のレシピ（大好き 私のマカロン 抹茶）を参考にお願いします。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
280件
(261人)
とても美味しそう＆キュート♪素敵なれぽ感謝です＾＾
作って貰えとても光栄です。素敵なつくれぽありがとう♪＾＾
とてもキュートな仕上がり♪素敵なつくれぽありがとう＾＾
作って貰えとても光栄です。つくれぽありがとう♪
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このレシピの生い立ち
公開日：08/05/12
私のマカロンレシピ第４弾。甘くほろ苦く可愛いプチフールです。普通ガナッシュをサンドする事が多いショコラマカロンですが私の物はこちらもバタークリーム仕上げです。ガナッシュサンドも美味しいんですが私にはちょっと甘すぎる仕上がりになるので・・。（＾－＾）
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