豚すき丼
レシピID :568838
栄養満点な豚のすき焼き丼です。お汁の調味料は覚えやすいオール４。
材料 （ ３～４人分 ）
| 豚肉(薄切り・切り落とし肉等) | ３００g |
| 白菜 | ２００g |
| エノキ | １袋 |
| 焼き豆腐または木綿豆腐 | １丁 |
| 卵 | ４個 |
| ねぎ | 適量 |
| だし汁 | ２００cc |
| 酒 | 大さじ４ |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| みりん | 大さじ４ |
| 醤油 | 大さじ４ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ご飯 | 茶碗３～４杯分 |
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1
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豚肉・白菜・エノキは食べやすい大きさに切る。
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2
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鍋に水をはり、沸騰させて火を止める。そこに卵を静かに入れ、１５分そのままおいておく。時間になったら静かに取り出す。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。肉色が変わったら取り出す。
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4
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鍋(土鍋)にだし汁・酒・砂糖・みりん・醤油を入れ、煮立たせる。そこに野菜と豆腐を入れ、中火で煮る。(１０分位)
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5
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野菜がしんなりして味がなじんできたら③の豚肉を加え３～５分ほど弱火で煮る。(灰汁が浮いてきたら取り除く。)
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6
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丼にご飯を盛り、上に⑤を乗せ、温泉卵を静かに割り入れてネギを散らす。
コツ・ポイント
丼に全て盛り終わったら、お好みで残ったお汁、七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
作成日:08/05/12
鍋料理を食べるにしても、平日は家族全員が同じ時間に食卓につくことがなかなか出来ないので、丼にして手軽に食べられるようにしました。
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