イチゴのしっとりデコレーションケーキ

Aでイチゴシロップを作ります。
リキュール以外の材料を耐熱ボールに入れ、イチゴをフォークでつぶし、６００wのレンジで１分かけ、一回混ぜて、もう１分加熱します。
リキュールを加え、冷まします。

Cでシブーストクリームを作ります。
板ゼラチンは水に漬けてふやかしておきます。
卵黄と卵白を分けます。

卵黄にグラニュー糖５ｇコーンスターチ、豆乳、イチゴシロップ６０gを小鍋に入れて、焼き網に乗せて弱火にかけ、とろみがつくまで、かき混ぜます。焦げ付かないように注意してください。
火を止め、ふやかしたゼラチンを溶かし、リキュールも加えます。

Bでフィリングクリームを作ります。
板ゼラチンと水大匙２を耐熱容器に入れ、ゼラチンがふやけたら、湯煎にかけて溶かします。
シブーストクリーム以外のBの材料をボールに入れ、人肌まで温め、溶かしたゼラチンを混ぜ、シプーストクリームも混ぜます

ロールケーキ生地の短いほうを３等分して、細長い生地３枚を取ります。生地に、１のシロップを塗ります。５のクリームをボールに入れ氷水にあててとろみがつくまで冷やしたら、生地に塗って、切り株状に巻きます。

一度冷蔵庫に入れて、ひやし、落ち着いたら、シブーストクリームを全体に塗って冷やし固めます。
出す直前にバーナーで表面をあぶり、スライスしたイチゴを表面に飾ります。