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ベトナム☆揚げ春巻き

レシピID:569207

ベトナムの豚挽き肉入り揚げ春巻きです。サラダでくるくるっと巻いて、ヌクチャムで食べるヘルシー春巻きです♪

材料（約１６本分）

豚ひき肉	200ｇ
えび	150ｇ
にんじん	1/2本
たまねぎ	小1/2個
きくらげ	10ｇ
にんにく（おろしにんにく）
1片（小さじ1/2）
揚げたまねぎ（なくてもいい）
大さじ1
塩	小さじ1/2
こしょう	少々
春巻きの皮（ライスペーパー）
約１６枚

1: きくらげを水につけてもどし、みじん切りにする。

2: むきえび、にんじん、たまねぎもそれぞれ、みじん切りにする。

3: ボウルにみじん切りしたものを入れ、豚ひき肉とすりおろしたにんにく、揚げたまねぎ（なくてもいい）、塩、こしょうを入れて、手でよく混ぜる。

4: 春巻きの皮に具を載せて、クルクルと巻いていく。

5: 最後の三角の所に水をつけてとめる。

6: 180度の揚げ油で揚げる。

コツ・ポイント

ボウルで全体をよく混ぜるのですが、少し粘り気がでるまで混ぜるのがベストです。ライスペーパーを使う場合は、乾燥したものをぬるま湯に一枚ずつつけてもどしてから具を包んでください。時間のある時に大量に作って、揚げないままで冷凍保存しておくと便利です♪ ベトナム人の食べ方は、サラダにハーブとビーフンを少し載せて、そこに春巻きを載せてクルクルと巻いて、ヌクチャムというたれにつけて食べます。