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レシピID :569415
スポンジケーキマスターの手引き。
材料 （ １８㎝型(クッキングシート使用) ）
☆薄力粉
７０ｇ
☆コーンスターチ
２０ｇ
バター
３０ｇ
砂糖
９０ｇ
卵(Lサイズ)
３個
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1
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☆は合わせて二回ふるっておく。生地に加える際もふるいながら、２回に分けて加える。《混ぜ方のポイント》下からえぐるようにして、さくさくと切る、それの繰り返し。絶対に粉っぽさを残さない。
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2
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《バターを加える際のポイント》
３回に分けて加える。
十分に泡立ててあるので、あせらず、①同様、下からえぐるようにして、さくさく切るように混ぜる。
これも全体にまんべんなくゆきわたるようにちゃんと混ぜる。(もちろん練らないように！)
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3
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《焼く際のポイント》
オーブンは最初180度に設定。
焼く前にオーブン内にきりふきをする。こうするとのびがよいのでよく膨らむ。
焼き色がきつね色になったら170度に下げる。
焼き時間はだいたい３０分
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