つぶつぶごま食パン
レシピID :569423
おいしいサンドイッチが食べたくって作りました。ふわっとしてとっても味がありますよ～。
材料 （ １斤 ）
| 強力粉 | 300g |
| 砂糖 | 大１ |
| 塩 | 小１ |
| バター | 15ｇ |
| ホシノ酵母（ｲｰｽﾄ4g） | 20g |
| 牛乳 | 180ml |
| 黒ゴマ | 大2～3（お好みで） |
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1
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牛乳は人肌に温めておきましょう。
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2
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HBにバター・黒ゴマ以外の材料をすべていれ、捏ねスタート。
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3
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１０分くらいたったら、バターを入れる。その後、ミックスコールで黒ゴマ投入。
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4
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捏ねが終わったら、1次発酵。毛布にくるんだり、暖かいとこで、生地が３～４倍になるまで。
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5
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ガス抜き。３分割にする。ベンチタイム：２０分。
ラップ＆ぬれ布巾で乾燥防止
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6
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型に入れ、２次発酵。角食パンなので、型の８～９分目くらいまで発酵させましょう！
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7
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２次発酵が終わったら、オーブンへ。２３０℃に予熱したオーブンで２０分。その後予熱で１０分。
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8
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焼きあがったら蓋を外し型ごと少し上から落としショックを与えましょう
コツ・ポイント
焼き方は、ゆきらいんさんの「とっておき私の基本食パン」を参考にさせて頂きました。焼き方、ポイントだと思います。
このレシピの生い立ち
作成日:08/05/13
久々にふわっふわっの角食パンで、サンドイッチが食べたくなりました～（＾＾）
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コメント