お揚げのかりかり卵焼き
Description
寿司揚げに卵をしみこませて、かりかりに焼き上げます。小ねぎと桜えびが香ばしい和風スナック。
れいにあ
材料
（２人分）
作り方
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1
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寿司揚げは厚みを半分にそいで、２枚に分ける。（包丁より、キッチンはさみのほうが使いやすいかもしれません。）
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2
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卵をとき、塩でややはっきりと味つけする。油揚げに卵液をつけ、オーブンペーパーをしいた天板か、アルミホイルをくしゃくしゃにしたものの上にのせる。
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3
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桜えび、刻みねぎをのせ、上から残った卵液を等分にかける（具を固定する）。オーブントースターで、５～７分焼く。えびが焦げない程度で取り出す。
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コツ・ポイント
卵液は、油揚げの味つけをかねるので、いつもより少しだけ塩をきかせます。けれども、卵は塩がよくきくので、味をみながら慎重に。桜えびやねぎが焦げる寸前くらいが美味しいです。油揚げは、あまりしっとり重いものより、よく揚がった軽いものをお使いください。（かりかりして美味しい！）トースターの火力調節がきくなら、少し弱めの火でゆっくり焼くと、かりかり感がアップします。
このレシピの生い立ち
栃尾の油揚げをトースターで焼いて食べるのが好き。先日思いついて、ねぎと桜えびを混ぜた卵液をかけて焼いたら、美味しかったのです。手に入りやすい寿司揚げを使い、卵も１個ずつしみこませるやり方でレシピを作ってみました。
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れいにあ
