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レシピID :569607
運動会に♪ライスコロッケ
ちょっと・・変化球♪ですが・・ライスコロッケなど作ってみたりしてみました。
ライスコロッケありきで、チキンライスとシンプルなリゾットを前日に作っておきましょう♪
ライスコロッケありきで、チキンライスとシンプルなリゾットを前日に作っておきましょう♪
材料
リゾット米
半カップ
エシャロット
小１個
オリーブオイル
大さじ1.5
野菜ブイヨン
2カップ
冷ご飯
１合
ベーコン
1枚
ピーマン（赤・緑）
4分の1個
たまねぎ
4分の1個
トマトペースト
大さじ1.5
砂糖
小さじ1
ウスターソース
小さじ2
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1
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まず、シンプルなリゾットとは・・
美味しいオリーブオイルに・・エシャロット１個分。じっくり、透き通るまで炒めます。
そこにリゾット米を投入。しっかり油を馴染ませましょう。
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2
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そしたら、白ワインを100CC程加えて、しっかり飛ばします。あとは、薄目のベジタブルブロードを注ぎ足し、注ぎ足ししながらアルデンテに仕上げましょう。
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3
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最後にカルピスバター＆最近得意のグルニエールチーズを落として、空気と馴染ませたら出来上がり！
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4
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次に、いつものチキンライス。
具材は、少量のベーコン＆赤パプリカ・緑ピーマンのみじん切りです。
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5
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これまたエシャロットとベーコンを炒め、色づけの基本はトマトペースト。ペーストの方が断然
赤が鮮やかに仕上がります。そこの少量のケチャップと砂糖。
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6
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少し意識的に甘めに仕上げました。最後に鍋肌にウスターを落として出来上がり。
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7
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一晩おいたリゾットはラップでクルクルと丸くしましょう！
中に色んな物を入れても楽しいですね♪
今回は１個だけ「ウニ」入りです！
これが、当たり♪
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8
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溶き卵にくぐらせて、細かめのパン粉を纏ったら、狐色に揚げましょう♪ 冷めてもサクッと美味しいですよ！
見た目がコロコロしてて可愛らしいですねｗ
リゾットバージョンはできませんが，また今度できたらチキンライスバージョン作ってみたいです☆