運動会に♪ライスコロッケ
レシピID:569607
ちょっと・・変化球♪ですが・・ライスコロッケなど作ってみたりしてみました。
ライスコロッケありきで、チキンライスとシンプルなリゾットを前日に作っておきましょう♪
ライスコロッケありきで、チキンライスとシンプルなリゾットを前日に作っておきましょう♪
材料
| リゾット米 | 半カップ |
| エシャロット | 小１個 |
| オリーブオイル | 大さじ1.5 |
| 野菜ブイヨン | 2カップ |
| 冷ご飯 | １合 |
| ベーコン | 1枚 |
| ピーマン（赤・緑） | 4分の1個 |
| たまねぎ | 4分の1個 |
| トマトペースト | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ウスターソース | 小さじ2 |
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1
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まず、シンプルなリゾットとは・・
美味しいオリーブオイルに・・エシャロット１個分。じっくり、透き通るまで炒めます。
そこにリゾット米を投入。しっかり油を馴染ませましょう。
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2
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そしたら、白ワインを100CC程加えて、しっかり飛ばします。あとは、薄目のベジタブルブロードを注ぎ足し、注ぎ足ししながらアルデンテに仕上げましょう。
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3
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最後にカルピスバター＆最近得意のグルニエールチーズを落として、空気と馴染ませたら出来上がり！
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4
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次に、いつものチキンライス。
具材は、少量のベーコン＆赤パプリカ・緑ピーマンのみじん切りです。
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5
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これまたエシャロットとベーコンを炒め、色づけの基本はトマトペースト。ペーストの方が断然
赤が鮮やかに仕上がります。そこの少量のケチャップと砂糖。
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6
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少し意識的に甘めに仕上げました。最後に鍋肌にウスターを落として出来上がり。
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7
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一晩おいたリゾットはラップでクルクルと丸くしましょう！
中に色んな物を入れても楽しいですね♪
今回は１個だけ「ウニ」入りです！
これが、当たり♪
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8
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溶き卵にくぐらせて、細かめのパン粉を纏ったら、狐色に揚げましょう♪ 冷めてもサクッと美味しいですよ！
コツ・ポイント
この手のメニューのポイントは・・楽しんで作る事でしょうね（笑）♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/13
完璧に思い付きです♪ 運動会にこんなライスコロッケがあったらいいなぁって。。
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