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レシピID :569829
ふわふわ一口がんも
豆腐と鶏の挽肉をまぜて揚げました。
ふわふわのポイントは長いも！つなぎの片栗粉など入れないふんわりしたがんもです。
ふわふわのポイントは長いも！つなぎの片栗粉など入れないふんわりしたがんもです。
材料 （ ４人分 ）
木綿豆腐
1パック
鶏挽肉
１００ｇ
乾燥ひじき
乾燥した状態で大さじ２
にんじん
1/2本
長いも
５０ｇ（すりおろした状態で約大さじ２）
醤油
大さじ１
酒
小さじ１
みりん
小さじ１
塩
小さじ1/4
葱
１/2本
油
適量
ごま油
少々
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1
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木綿豆腐にキッチンペーパーを巻きザルの上に置きます。
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2
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その上にお弁当やタッパに水を入れたものを重石代わりにして乗せます。３０分そのままにして豆腐の水切りをします。
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3
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ひじきを水で戻し、にんじんをみじん切りします。ごま油で炒めて醤油・酒・みりんで味付けします。しっか水分を飛ばします。
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4
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豆腐・ひき肉を入れてよく混ぜ、長いものすりおろし・ねぎ（みじん切り）とひじき・にんじんを入れてまた混ぜます。最後に塩を入れます。
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5
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小さく丸めて空気を抜くように両手でキャッチボールするようにして１７０度の油で揚げます。
コツ・ポイント
・重石代わりの弁当箱やタッパーに水を入れます。簡単で家にあるもので重石になります。
・長いもを入れるのはつなぎの代わりとふわふわ感を出すためです。よく片栗粉を入れますが、長いもを入れたほうが断然おいしいです。
・揚げる前に空気を抜くように両手でキャッチボールをするとはねにくいです。
・長いもを入れるのはつなぎの代わりとふわふわ感を出すためです。よく片栗粉を入れますが、長いもを入れたほうが断然おいしいです。
・揚げる前に空気を抜くように両手でキャッチボールをするとはねにくいです。
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