★わらびもち粉で★カリッカリ！鶏の唐揚げ
レシピID:569980
衣に【わらびもち粉】を使います！特に♥から揚げ♥はカリカリ衣派↗の人は試してみる価値ありです（＾◇＾）
材料 （ 鶏肉３枚（750ｇ使用）3～4人分 ）
| 鶏モモ肉 | ７５０ｇ |
| わらびもち粉 | 適量 |
| ■醤油（こいくち） | 大２ |
| ■料理酒 | 大２ |
| ■こぶ茶 | 小１ |
| ■砂糖 | 小１/２ |
| ■にんにくすりおろし（チューブ使用） | |
| 小１/２ | |
| ■しょうがすりおろし（チューブ使用） | |
| 小１/２ | |
| 荒挽き黒コショウ | お好みで |
| リードヘルシークッキングペーパー | |
| ２枚くらい | |
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1
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わらびもち粉は安く売られているパウダー状のもので（甘藷澱粉）のものを使用します。裏に記載されてます。
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2
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肉の水分をキッチンペーパーでふきとりフォークで数か所刺し一口大に切る。
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3
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■の調味料と肉を袋に入れてもみもみする。２時間くらい置いておく。(下味は普段どおりの味付けでしてください参考までに）
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4
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別の袋にわらびもち粉・肉を入れシェイクして粉をまんべんなくつける。余計な粉をはたき落とす。
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5
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油で揚げて出来上がりです！
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6
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揚げた後はリードヘルシークッキングペーパーで油をきる。
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7
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【レシピID:556189】こちらは衣に「強力粉・天ぷら粉」を使ったフライドチキンです。
コツ・ポイント
■わらびもち粉は、本わらびをつかっていない（甘藷澱粉）のものでパウダー状の安いやつを使って下さい。袋の裏に記載されています。 ■④の時衣を厚くつけすぎるとカリカリ感が強くて小さいお子様には食べにくいと思います。（カリカリ好きにはそれはそれでおいしいのですが）なので余計な粉ははたいて落として下さい。粉を付ける時に肉を入れすぎると粉がまんべんなくつきにくいので適量をいれて粉をまぶしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/14
台湾では地瓜粉 【さつまいも粉】で唐揚げを作るのが一般的だそうでなかなかスーパーでは手に入らないので、わらびもち粉で代用しました。
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