梅サワードリンクで★小女子の南蛮漬け
レシピID :570369
去年の梅サワーがいい味出してます♡
材料 （ 割合 ）
| こおなご（こぶりの煮干しくらいの大きさ） | ５０㌘ |
| 新タマネギ | １コ |
| 梅サワードリンク | 適宜 |
| 醤油 | 大さじ１～２ |
| 酢 | 好みで適宜 |
| サラダ油 | 大さじ１～２ |
| 輪切りの鷹の爪 | 小さじ１くらい |
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1
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新タマネギは皮を剥いて縦半分に切ってから薄切りにする。
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2
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タマネギをボールに入れて、梅サワードリンクをひたひたに注ぐ。醤油、酢を足して好みの味加減に調整してください。鷹の爪も加えてよく混ぜます。
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3
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フライパンにサラダ油とこおなごを入れきつね色になって香ばしい香りがしてくるまで炒める。
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4
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３があつあつのうちに２のボールに加える。じゅーっと音がします。全体をよく混ぜてください。
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5
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梅サワーの梅も加えて軽く混ぜます。１時間もおけば食べられます。
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6
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【梅サワードリンク】
青梅２キロ、上白糖１キロ、醸造酢１．８リットルで漬ける。
★飲み物としてもいけますが、寿司酢のベース、甘酢を使った料理用調味料として作っておくと一年を通じて重宝します。
コツ・ポイント
こおなごはこぶりの煮干し程度の大きさのモノを使用します。３の手順でこおなごを炒めるとき、焦がさないように気をつけて。
このレシピの生い立ち
作成日:08/05/14
梅の時期に毎年つける梅サワーの活用レシピです。箸休めに、お酒の肴に重宝する我が家の常備菜。
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