思い出の味 高力豆沙！！
レシピID:570705
香港のレストランで食べたあの不思議なお菓子！を再現しました。
あまりがちな卵白消費にも一役かってます。
あまりがちな卵白消費にも一役かってます。
材料 （ ４人分 ）
| 卵白 | ３個 |
| バナナ | １本 |
| あんこ | １００ｇ |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| 薄力粉 | ３０ｇ |
| グラニュ糖 | 適宜 |
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1
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バナナを輪切りにし、２枚にあんこをはさんで６～個くらい用意しておく。
キレイなボウルとあわ立て器で卵白を固くあわ立てる。角がたったら、すこしづつ砂糖を加え、その都度しっかりあわ立てる。
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2
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粉をふるいいれ、さっくりしっかり混ぜる。 キレイな揚げ油をごくごく弱火にかけておく。
手に油をつけて、バナナを中心にしてメレンゲを丸める。
難しければ、大きなスプーンですくってメレンゲをつける。バナナがはみださなければいい。
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3
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油に指を入れて、温かいくらいの温度に、丸めた先から入れてゆく。
ゆっくり、ふくらむまで揚げる。 油をきって、好みで砂糖をまぶす。
コツ・ポイント
多少しぼみますが、メレンゲをしっかりとたてるといいです。
バナナフリッターとは一味違う、中華のお菓子です。
本場のはまん丸でふわふわでしたが・・・・＾＾；
バナナフリッターとは一味違う、中華のお菓子です。
本場のはまん丸でふわふわでしたが・・・・＾＾；
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/15
レシピをあまり見かけないので、自分なりに作ってみました。
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