食感モチモチ★うどんペペロンチーノ

＜材料を切る＞　ニンニクを切るか潰して芯芽を取り除く。唐辛子（鷹の爪）も切るかちぎって中の種を取り除く。クレソンは数センチ間隔に切っておく。

＜オイルソースを作る＞　冷たいフライパンに、ニンニク、唐辛子、オリーブオイルを入れる。フライパンを傾け、弱火でじっくりと熱して香りと辛みのエキスをオイルに移す。

＜仕上げ＞　ゆで細うどんとクレソンをフライパンに入れ、オイルソースと絡める。 塩で味付けしたら、出来上がり。