とろとろ～！地味においしい昆布巻き
レシピID:570842
材料 （ ２０本前後 ）
| 日高昆布 | ６０ｇ |
| にしん（ソフト） | ２尾 |
| かんぴょう | ２０ｇ |
| 砂糖 | 大さじ３～４ |
| 酒 | １５０ｃｃ |
| しょうゆ | ８０～９０ｃｃ |
| みりん | 大さじ１ |
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1
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昆布とかんぴょうは、それぞれ水につけて戻す。 昆布の戻し汁は残しておく。 昆布は幅７～８cm 長さ２０cmくらいに切る。
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2
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１ｃｍの棒状に切ったニシンを芯にして昆布で巻いてかんぴょうで結ぶ。
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3
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鍋に昆布巻きを並べ入れ、昆布の戻し汁をひたひたに入れる。 全ての調味料を加えて煮る（圧力鍋なら加圧１０分）
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4
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煮汁を煮詰めて味を調整する 。充分さまして味をしみ込ませる。
コツ・ポイント
昆布は昆布巻き用を使ってください 。３０分程度で戻ります。 かんぴょうは１０分程度で戻りますが、戻しすぎると炊き上がった時に千切れてしまいます。 残った昆布の戻し汁は、いろんな料理に使ってください。 ニシンに限らず、他の魚やゴボウなどでもチャレンジしてみて！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
ワッ♪嬉しいコメント！ 厚揚げに味がしみ込んで超おいしそう☆
結び昆布カワイイ✿作ってくれてありがとう。その御汁飲みたい！
スゴイッ☆鮮やか！綺麗！ですね～！作ってくださって感激です！
家でできると嬉しいですよね！試してくださってありがとうです♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/15
体に良くて、ご飯もすすみます。 保存ができて、時間がたってもおいしい伝統食をマスターしたくて挑戦しました 。
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