料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

お豆腐パン

レシピID:571169

水分は全て絹ごし豆腐。フワッフワに焼き上がりますよ！

1: 粉はパン用強力粉であれば何でもけっこうですが、ライ麦粉はあいませんでした。全粒粉を２割ほど混ぜてもよく膨らんで柔らかいパンになりました。また、レーズンやクルミを混ぜ込んでも美味しくできます。

2: 材料を全て混ぜ、よく捏ねる。　砂糖の分量が多めな感じですが、フンワリとした焼き上がりになるので甘めにしたほうが美味しいようです。　　油脂はバターやマーガリンよりくせのないショートニングがお勧めですが、入れなくても大丈夫です。

分量はベーカーズパーセントです。
粉４００→豆腐３００、インスタントドライイースト６、砂糖２０、塩６、ショートニング（バター、マーガリン、または入れなくても可）１６となりますので、粉の分量に合わせて計算してください。
この配合でホームベーカリーを使って自動で焼き上げても大丈夫です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

08/05/21

少し焦がしちゃったけど美味しい☆バター・卵がなくてできるなんて！

つくれぽありがとう！　美味しそうに作ってもらって嬉しいです。

3件のコメントを読む

公開日：08/05/15

豆腐ベーグルを作ってみたら美味しかったので、普通のパンに応用しました。豆腐と粉の量の割合は何回か試行錯誤しましたが、我が家では粉400グラムに対して300グラムの絹ごし豆腐一丁に落ち着きました。豆腐の水分量によっては調整が必要かもしれません。

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用