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レシピID :571192
大人の自家製ジンジャーエール
オールスパイスと鷹の爪が利いた大人の自家製ジンジャーエール♪
ペリエや炭酸水で割ってお好みの甘さに。
ペリエや炭酸水で割ってお好みの甘さに。
材料 （ １リットル瓶分 ）
生姜
３００ｇ
レモン
２個
砂糖 （きび砂糖orてんさい糖）
２００ｇ
メープルシロップor蜂蜜
大さじ２
鷹の爪
小３本
オールスパイス
小さじ１～２
水
1リットル
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1
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きれいに洗った生姜を薄くスライスしてお鍋に入れる。
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2
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生姜の上に砂糖とメープルシロップ（蜂蜜）を入れる。
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3
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水と鷹の爪を入れる。
強火で沸騰させる。
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4
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沸騰してきたら中弱火にして丁寧にアクを取る。
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5
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更に弱火にして１０～１５分程煮詰める。その後オールスパイスを入れて、火を止めてからレモンの絞り汁を入れる。
鷹の爪は１本だけ残し２本は取り出す。
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6
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１リットル強入る耐熱容器に移しあら熱が取れたら冷蔵庫で保管する。
ペリエなどの炭酸で割ると辛口ジンジャーエールに♪
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7
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液を飲み終わったら、かなりドロドロになるまでジューサーにかけてから鍋に移し、１００ｃｃの水を入れ中弱火にかけ沸騰してきたらまた耐熱容器に移す。
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8
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料理やお菓子作りにも使えますし、濾してから炭酸で割ると更に辛口のジンジャーエールになります。
コツ・ポイント
●我が家ではペリエのライムで割っていますが、お好きな炭酸類で割ってください。●アレルギー対策の為にてんさい糖とメープルシロップを使っていますが、きび砂糖で作ると甘みが増します。●鷹の爪で辛味が増していますので、苦手な方は１本にしてください。
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