
| 生姜 | 300g |
| レモン | 2個 |
| 砂糖 (きび砂糖orてんさい糖) | |
| 200g | |
| メープルシロップor蜂蜜 | |
| 大さじ2 | |
| 鷹の爪 | 小3本 |
| オールスパイス | 小さじ1~2 |
| 水 | 1リットル |
きれいに洗った生姜を薄くスライスしてお鍋に入れる。
生姜の上に砂糖とメープルシロップ(蜂蜜)を入れる。
水と鷹の爪を入れる。
強火で沸騰させる。
沸騰してきたら中弱火にして丁寧にアクを取る。
更に弱火にして10~15分程煮詰める。その後オールスパイスを入れて、火を止めてからレモンの絞り汁を入れる。
鷹の爪は1本だけ残し2本は取り出す。
1リットル強入る耐熱容器に移しあら熱が取れたら冷蔵庫で保管する。
ペリエなどの炭酸で割ると辛口ジンジャーエールに♪
液を飲み終わったら、かなりドロドロになるまでジューサーにかけてから鍋に移し、100ccの水を入れ中弱火にかけ沸騰してきたらまた耐熱容器に移す。
料理やお菓子作りにも使えますし、濾してから炭酸で割ると更に辛口のジンジャーエールになります。
09/08/28
オールスパイスってパンチが効いてて美味しいですよね~♪
09/08/28
好みの辛さに調節して飲めるから良いですよね~(@^▽^@)
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コメント