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花巻

レシピID:571332

ふわふわの中華蒸しパンです。真っ白なプレーンタイプ（一番手前の切れてるやつ）は、そのまま食べても、エビチリなどと一緒に食べても、また美味い。レシピの分量はプレーンタイプです。工程の写真は、わかりやすいように抹茶入りのタイプです。冷凍ＯＫ！

材料（ちび１６個分）

◆薄力粉	200g
◆砂糖	大匙１杯
◆ドライイースト	小匙１杯
◆塩	ひとつまみ
ぬるま湯	１１０ｃｃ
○サラダ油	大匙１杯
塩	小匙半分
サラダ油	大匙１杯

1: ◆の材料をボールに計量し、ぬるま湯を少しづつ入れながら、箸で混ぜます。
生地がまとまってきたら（まだポロポロしてます）、手でこね、粉っぽさがなくなってきたら、油を加え、生地が滑らかになるまで、こねます。（３～５分くらい）

2: 生地が滑らかになったら、まるく形を整えて、固く絞ったふきんをボールの上から掛け、１時間ほどねかせます。

3: １時間経った生地は１，５倍ほどにふくれています。
これを麺台の上に出し、軽く潰します。
（四角形にしたいので、何となく四角に）

4: ４隅を意識しながら、生地の中心から、外へ向かって、麺棒で伸ばします。大体、３０×４０センチくらいの大きさで、厚みは３～５ミリ程度に伸ばします。

5: 塩を、振ってから、油をたらします。

6: 生地を四方からたたんでみたり、こすってみたりして、、、

7: まんべんなく、油を生地に行き渡らせます。

8: 半分に切ります。
（大き目のを作りたいときは半分にしないで、進みましょう）。
奥の生地は、黒ゴマきなこをはさむために、ふりかけたところです。

9: クルクルまきます。

10: そんなこんなで２本巻きました。

11: 包丁で、１本を１６等分にします。

12: ２個を重ねて、

13: 両手で（カメラのせいで片手ですが）
中心から潰して、横に伸ばします。

14: 両手で９０度ほどひねりながら、端同士をくっつけて、整形完了。

15: 蒸し器の上に載せる準備して、２０分ほど寝かせます。
蓋はしておいてくださいな。

16: １５分ほど蒸して出来上がりです。
取り出す時は熱いので注意してくださいな。

17: これは、かぼちゃあんを練りこんだやつです。。。

コツ・ポイント

きちんと、生地を寝かせる時間をとることくらいですかの。バリエーションとしては、生地に全粒粉を混ぜたり、ケールを混ぜてみたり、生地のあいだにゴマペーストぬったり、、、いろいろ楽しめます。
写真は、手前の白が、プレーン。次の緑が抹茶、次が紫芋、次が抹茶生地に黒ゴマきなこ、最後がプレーンにココアパウダーと砂糖を巻いたものです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

このレシピの生い立ち

公開日：08/05/16

見た目がきれいだったから。あと、おやつや朝の軽食用に。
蒸した後、冷凍しておけば、手軽な冷凍食品に。10分くらい蒸せば良いでしょう。

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材料 （ ちび１６個分 ）

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