れんこんとかまぼこのサッパリ梅和え

れんこんは皮を剥き、縦半分に切った後、薄めにスライスする。酢水にしばらくつけておく。

れんこんは熱湯でサッと湯掻く。

かまぼこもれんこんと同様、縦半分にしてから薄くスライス。しその葉は水でサッと洗ってから千切りに。