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08/5/16

レシピID:571392

レンコンとかまぼこのサッパリ梅和えの写真

レンコンとかまぼこのサッパリ梅和え

by Omamama

レンコンとかまぼこの白コンビを、サッパリと梅肉で和えました。箸休めにもピッタリ☆

材料：

2～3人分

  材料 分量  
レンコン 100g
かまぼこ 80g
しその葉 3～4枚
●梅干し 大粒1個
●だし汁 大さじ1強
●醤油 小さじ1/3

作り方：

1

レンコンは皮を剥き、縦半分に切った後、薄めにスライスする。酢水にしばらくつけておく。

2

かまぼこもレンコンと同様、縦半分にしてから薄くスライス。しその葉は水でサッと洗ってから千切りに。

3

●の梅干は種を抜いてから、包丁で叩く。残りの調味料を合わせ、レンコンとかまぼこを和える。器に盛り、しその葉を飾って完成。



メモ（コツ、ポイント）：

だし汁は昆布&かつおで取っています。顆粒タイプのだしを湯で溶いてもOK。

このレシピの生い立ち：

かまぼこが安売りだったので、昔よく行っていた和食レストランにあったお気に入りの一品料理を思い出しながら作ってみました。

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