冷蔵庫にある野菜で 五目いなり寿司
レシピID :571471
冷蔵庫にある野菜を煮て、酢飯にしたものを甘めの揚げで包みました。いろいろな具が入っていて美味しいですよ！
材料 （ １０個分 ）
| 油揚げ（寿司用） | ５枚 |
| ●出汁 | ２C |
| ●砂糖 | 大さじ ５ |
| ●みりん | 大さじ ２ |
| ●醤油 | 大さじ ３～３．５ |
| ご飯 | ２合 |
| ○合わせ酢 | 酢 大さじ３．５ |
| 砂糖 大さじ３ | |
| 塩 小さじ１．５ | |
| にんじん | ３cm位 |
| 牛蒡 | 1/2本 |
| 干し椎茸 | 小さい物 ３個 |
| 高野豆腐 | 小さい物 ２枚 |
| 干し海老 | 大さじ ２ |
| 煎り胡麻（白） | 大さじ ２ |
| 椎茸の戻し汁、出し | 合わせて１．５C |
| 砂糖 | 大さじ １．５ |
| みりん | 大さじ １．５ |
| 醤油 | 大さじ １ |
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1
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椎茸は水で戻して、千切り。人参も千切り。牛蒡は細かい笹がきにして水に放す。
高野豆腐はぬるま湯で戻し、良く水切りしてから千切り。
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2
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鍋に１の野菜と出し汁を入れて火にかける。野菜が柔らかくなったら砂糖、みりんを入れる。暫くして、醤油を入れて水気がなくなるまで煮る。
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3
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油揚げは半分に切り、開く。鍋に入れ一度湯でこぼす。
出汁を入れて火に掛け、暫く煮たら砂糖を２、３回に分けて入る。醤油も２，３回に分けて入れる。
水気がなくなるまで煮る。途中鍋を持って上下を返して味を滲み込ませる。そのまま冷ます。
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4
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ご飯は普通の水加減に酒大さじ１を入れて炊く。
蒸らしたら、合わせ酢を入れて酢飯を作り冷ましておく。
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5
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４の酢飯が少し冷めたら２の野菜を混ぜる。胡麻を俸禄で少し煎ってから加える。良く混ざったら３の油揚げで包む。
このレシピの生い立ち
作成日:08/05/16
家族が稲荷寿司が好きなので頻繁に作ります。
普通の稲荷寿司だと他におかずが必要かなと思い、あれこれ作ったりしますが、五目稲荷ならこれでいいかなとずぼらな考えから作りました。冷蔵庫の整理も兼ねて。
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