<< Ｕ-ＣＡRIのごはんのレシピ（20品）

あさりのスープがたまらない★和風ボンゴレ

レシピID :571556

アサリのスープがたまらない
美味しいあさりが手に入ったら、日本酒と大葉ニンニク醤油が少々で、和風のボンゴレビアンコを作りましょう♪ アサリのお出汁のスープを残して、ちょっぴり酒蒸しスープパスタ？あさりのお出汁、とってもおいしい～～～

1: アサリを前日に砂抜きしておきます
大葉は刻んでおきます。
ニンニクも芽をとって輪切りにスライス
春キャベツもザクっと刻んでおきます。
唐辛子は○のままのはそのまま使ってOKです

3: 蓋が出来るフライパンか鍋に水を入れて沸騰したら塩を海水くらいの濃度入れてパスタを投入し１分ゆでる。
蓋をして火を切ってから茹で時間－１分ほど放置して茹であがりです。

4: フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて香りが出るまで焦がさないよう炒める。キャベツとアサリを入れてザっと炒めて日本酒投入お好みでしょうがの千切りを入れて蓋をする。

5: ２～３０秒で大体貝が開くので、開いてきたら、パスタの茹で汁お玉１杯投入して、ガガガーーーとフライパンをふってよく混ぜ合わせる。胡椒して味をみる時間があれば貝殻を半分ほど外しておくと食べやすいかも

6: 味が薄かったら塩。
大葉ニンニク醤油を少々入れて風味づけ。なければ普通のお醤油でもいいです

パスタが茹で上がったら麺投入・混ぜ合わせて
盛り付け

7: 日本酒アルコールはちゃんと飛ばしてください！！！スープタイプの和風ボンゴレです。飾りに大葉を・・・

あさりの出汁をスープとしていただく感じにしたいので、汁気が多いため乳化はしません(>_<)

アサリに火を通しすぎないように。
日本酒はちゃんとアルコール飛ばして味みてください。
アサリやパスタにも塩分があるし、仕上げに大葉醤油入れるので最終的に味見して薄かったら塩入れる感じの方がしょっぱくなりすぎなくっていいですよ。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 0件（0人）

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

このレシピの生い立ち

作成日:08/05/17

美味しそうなアサリをみたら、もうパスタしか無いでしょう？？？って感じでパスタに・・♪

アサリの酒蒸とペペロンの融合です。