とろ～りカスタードプリン♪

カラメルソースを作ります。（パイレックスなど耐熱ガラスの容器）に、砂糖を入れ、ほんのちょっと水を入れます。電子レンジ７００Ｗで1分20秒くらい、必ず目を離さずずっと見ててください。色が変わり始めると、一気に焦げちゃいますから。

色が変わってきたところで、すかさず熱湯を少量入れて色止めをします。プリン型にする容器に流しわけます。
今回は、ココット型で６個分できました。

卵・卵黄と砂糖をすり混ぜたところに、人肌程度に温めた牛乳・生クリームを混ぜ、バニラエッセンスを投入。
味噌濾しで漉しちゃいます。

パイレックスの型含め７個出来ました☆

残った卵白で、ヨーグルトのしらら風。

残った卵白で、黒ゴマのアイスクリーム黒蜜がけです。

残った卵白で、焼き菓子ロシェ。