鶏肉とトマトの炒め煮
レシピID:571662
鶏肉とトマト、たまねぎ、きのこ類を炒めてスープで煮ただけです。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏肉(手羽元) | 8つ |
| トマト | 2個 |
| たまねぎ | 1個 |
| しめじ | 1パック |
| エリンギ | 1パック |
| コンソメスープ | 300cc |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| バター | 油代わりにお好みで |
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1
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バターを使って、鶏肉を焦げ目がつくまでフライパンで焼く。たまたま安かったので手羽元を使いましたが、どこの部位でも美味しいと思います。
またバターでなく普通の油でも全く問題ないです。
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2
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鶏肉をフライパンから取り出し、余分な油分をふき取る。
たまねぎを炒め、しんなりしたところできのこ類を入れて軽く火を通す。
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3
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2.に1.で焼いた鶏肉を戻し、コンソメスープも入れる。
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4
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3.がひと煮立ちしたら、細かめに切ったトマトを入れる。
(私は面倒だったので、湯剥きしたものを手で握りつぶしちゃいましたが・・・)
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5
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あとはひたすらスープが少なくなるまで煮込み、塩、こしょうで味をととのえたら出来上がりです。
コツ・ポイント
煮込みますが、鶏肉に焦げ目がついているので、結構香ばしくて美味しくなりました。またコンソメスープは入れず、全ての材料を炒めるだけでもいけます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/16
テレビで鶏肉と野菜を炒めているのを見て、美味しそうだな～と思ったのがきっかけ。テレビのレシピや味付けを覚えていなかったので、台所にあったもので作ってみました(^_^;)
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