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レシピID :571662
鶏肉とトマトの炒め煮
鶏肉とトマト、たまねぎ、きのこ類を炒めてスープで煮ただけです。
材料 （ 2人分 ）
鶏肉(手羽元)
8つ
トマト
2個
たまねぎ
1個
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
コンソメスープ
300cc
塩・こしょう
適宜
バター
油代わりにお好みで
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1
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バターを使って、鶏肉を焦げ目がつくまでフライパンで焼く。たまたま安かったので手羽元を使いましたが、どこの部位でも美味しいと思います。
またバターでなく普通の油でも全く問題ないです。
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2
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鶏肉をフライパンから取り出し、余分な油分をふき取る。
たまねぎを炒め、しんなりしたところできのこ類を入れて軽く火を通す。
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3
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2.に1.で焼いた鶏肉を戻し、コンソメスープも入れる。
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4
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3.がひと煮立ちしたら、細かめに切ったトマトを入れる。
(私は面倒だったので、湯剥きしたものを手で握りつぶしちゃいましたが・・・)
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5
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あとはひたすらスープが少なくなるまで煮込み、塩、こしょうで味をととのえたら出来上がりです。
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