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(4品)
レシピID :571699
ごぼうとふきの手抜きんぴら
山菜のシーズンですね。ふきを煮物ではなくきんぴらにしてみました。
材料
ごぼう
1/2本
ふき（下処理済）
７〜８本
しょう油
大３
砂糖
大３
サラダ油
適量
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1
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ごぼうは千切り（もしくはささがき）にして水に放しておく。ふきは斜めに薄切りにする。
-
2
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フライパンにサラダ油（コクをもっと出したかったらごま油がいいかも）を熱し、まずはごぼうを炒める。火が通ったらふきを入れる。
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3
-
しょう油・砂糖を加えたら、水分がなくなるまで炒める。
コツ・ポイント
歯ごたえがある方が好きなので、野菜の水分だけで十分。特に水は入れませんでしたが、もっと柔らかい方が好みであれば調味料の段階で水も入れた方がいいかもしれないですね。
今回は自分で切りましたが、ごぼうは市販されている千切り状やささがき状のものを使うと楽です。
今回は自分で切りましたが、ごぼうは市販されている千切り状やささがき状のものを使うと楽です。
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