«maqaのレシピ (1品)
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あんかけごま豆腐

レシピID:571771
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私の地方ではごま豆腐にはあんかけが一般的。
甘くてあったかいあんかけをたっぷりかけて＊
なんとも癖になるスイーツのようなごま豆腐。家族みんなが大好きな食べ方です。
maqa maqa

材料

ごま豆腐 好きなだけ
■ *あんかけの分量*  
醤油 １
片栗粉 １
酒 １
砂糖 ４
水 ６

1

あんかけを作ります。
材料をすべて鍋にいれて、火にかける前に片栗粉をとかします。

2

強火にかけ、木ベラでぐるぐる混ぜます。
とにかく同じ方向に混ぜ続けてください（‘ω‘）!

3

あんが透明になってきたら完成。
量がおおいと結構時間がかかりますが、根気よく、焦げないように…

コツ・ポイント

一応あんのレシピものせました。しかしあんもお好みでOK。
あんはごま豆腐の量によって材料の分量が変わるので数字のみ。
計量カップでもコップでも。
お酒は料理酒ではなく日本酒で!
あんかけをあたためなおすときは、焦げ付かないように中火か弱火で。この場合は透明感を追い求めないでとろとろになったら火を止めてください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/05/16
ごま豆腐を手づくりしたので。
一般ではわさび醤油などで食べるときいてびっくりでした。
ぜひ手作りの白ごま豆腐でお試しあれ。

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