もっちり蓮根団子
レシピID:571811
シソが余ってたので付けて揚げました。 いつもはありません。冷蔵庫の残り野菜など（にんじん、ねぎ、たまねぎ ひじきetc）入れて頂きましょう～！
材料 （ ３～４人前 ）
| 蓮根 | １本～１本半 |
| じゃがいも | 大１個 |
| 鶏ミンチ | 100グラム |
| 干ししいたけ | ３枚くらい |
| 残り野菜 | 適当 |
| ○醤油 | 大さじ１ |
| ○酒 | 大さじ１ |
| ○砂糖 | 小さじ１ |
| ○塩 | ひとつまみ |
| ■ ☆あん☆ | |
| しいたけ戻汁 | 100ｃｃ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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蓮根は皮をむきﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰなどで細かくする。 ジャガイモは皮をむき摩り下ろす。 干しいたけは前もって水に戻しておきましょう。
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2
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干しいたけは細かくみじん切りします。（戻し汁はあんに使うので捨てないで）冷蔵庫の残り野菜などあれば細かくみじん切りし使いましょう。
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3
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鶏ミンチを油をひいたフライパンで炒めます。色が変わってきたら、細かく刻んだ野菜を入れて、○の調味料で味を付けます。
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4
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３に細かくした蓮根、摩り下ろしたジャガイモを入れて炒める。だんだん粘ってきて重くなりますがガンバっ！ 適当なところで火を止め冷まします。
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5
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冷めた４を成形し小麦粉をまぶして油で揚げます。（分量外）
成形は手にくっつきやすいので、手に油を塗って成形しましょう。
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6
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あんを作ります。 上記のあんの材料を（水溶き片栗以外）
あわせ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。 揚げあがった蓮根団子にあんをかけてどうぞっ！
コツ・ポイント
だんごの成形は油を手につけてしましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/16
義母が、蓮根だんごは片栗粉を使わないで ジャガイモで作るとカサ増しできていいのよ～っと言って作ってたのマネてみました。 義母はTVで蓮根だんごのレシピを写したようで、基はTVの料理番組です。
でも私はそれを観てないので、義母レシピです（笑）
でも私はそれを観てないので、義母レシピです（笑）
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