レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(52品)
レシピID :571870
☆どっちも食べたい！エビマヨチリ☆
エビチリもエビマヨもどっちも食べたい！こんなことってありませんか？でも、中華料理屋さんで食べるとけっこう値段もカロリーも高いんですよね・・・。エビマヨだけ味わってもよし、チリソースとからめてもよし、お家で二度おいしいレシピです。
材料 （ ４人分 ）
エビ（カラ付）
２０尾ぐらい
新玉ねぎ
１個
しょうが・にんにく（あれば）
各１カケ
グリンピース（あれば）
適量
スイートチリソース
大さじ３
ケチャップ
大さじ４
水
２００～３００cc
マヨネーズ
大さじ１強
片栗粉
適量
塩・コショウ
適量
-
1
-
ボールにマヨネーズとスイートチリソース大さじ１を混ぜておく。
-
2
-
エビの殻をむく、背わたが気になる人は取り除く。
エビに塩コショウ、かたくりこをまぶしておく。
-
3
-
フライパンを中火にかけ、殻と少々の酒水を入れて煮立てる。３分程に立てるとエビのうまみが出てくる。
殻を取り出す。
-
4
-
２のフライパンの中にみじん切りにしたたまねぎ、にんにく、しょうがを入れて煮る。たまねぎが透明になってきたら、ケチャップ、チリソース大さじ２を入れる。最後にグリーンピース（あれば彩りに）を入れる。
-
5
-
水とき片栗粉でとろみをつける。
-
6
-
フライパンに大さじ２杯ぐらい油を入れて、あげ焼きにする。両面揚げれたらそのまま１のマヨソースに入れて和える。
-
7
-
お皿に春キャベツの千切り（あれば）をしき、５のチリソース、その上に６のエビマヨを盛り付けて完成。
コツ・ポイント
スイートチリソースがあればこれで味が決まります。マヨネーズは今回手作りのものを使いました。キャベツの千切りがあるとさっぱりと食べれます。
えびのからも無駄にはしませんしっかりダシが出ます。殻も生ではないのでゴミにしてもさほどにおいません。
えびのからも無駄にはしませんしっかりダシが出ます。殻も生ではないのでゴミにしてもさほどにおいません。
コメント