全粒粉でサンドイッチパン♫
レシピID:571894
サンドイッチ用に作りました。
材料 （ サイコロ型1斤分 ）
| 強力粉 | １７0g |
| 全粒粉 | |
| ８０g（手順８参照） | |
| 砂糖 | １０g |
| ドライイースト | ３g |
| 塩 | ４g |
| 水 | ７５g |
| 牛乳 | １００g |
| 無塩バター | １５g |
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1
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HBで1時発酵まで。バター以外の材料をパンケースにセット。ドライイーストと塩は隣り合わせには置かない事。
イーストの隣には砂糖を。水分はイーストめがけていれる事。スタートして５分後にバターを入れる。
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2
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１時発酵後台に出して軽くガス抜き。丸め直して、固く絞ったぬれ布巾をかけてベンチタイム１０分。
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3
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生地のとじ目を上にして手で軽くガスをぬきながら広げ、丸め直す。あまりきつく丸めない事。
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4
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ショートニングを塗った型に入れてラップしてオーブン発酵で2時発酵。型の８分目まで。
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5
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2時発酵後。あと気持ちちょっと待ってもよかったかも。
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6
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蓋にもしっかりとショートニングを塗って蓋します。各ご家庭のオーブンにより調整して焼いてください。我が家はガスオーブンで１７０度２７分。電気では１８０〜１９０度で２７〜３０分かな・・。
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7
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サンドイッチにしました。
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8
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結構しっかりと全粒粉が感じられるパンです。苦手な場合、全粒粉５０g
強力粉２００gでも。
コツ・ポイント
強力粉だけのパンにくらべ、2時発酵に時間がちょっとかかります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件
(11人)
りぴ、ありがとう♪鳶、怖いよねー！取られなくてよかった。笑
デビュー作に選んで頂き、光栄です！綺麗に出来てますね〜♪
作ってくださって、ありがとうございます♫
わ〜凄い美味しそう♡野菜多めサンドがお勧めでーす♫
作ってくださってありがとうございます♫何サンドかな〜？
綺麗な焼き上がりですね〜♡嬉しいコメントもありがとうです♫
気に入ってもらえると嬉しいな♫新しい型、ウキウキしますよね☆
綺麗だよ〜♫たくちゃん どうもありがとう！嬉しいなぁ〜♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/20
自分の朝ご飯にBLTサンドが食べたくて、作りました。全粒粉が入り、ふんわりさくっとしてます。バターはサンドイッチに塗るしなぁ〜と思い、いつも作るパンより少なめにしました。
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