料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

絶品☆チョコシフォン

レシピID:572131

濃厚なチョコシフォンが食べたくて作りました。チョコなのにふわふわ＆もちもちシフォンです。コツは手順をご覧下さいね。中に入った刻みチョコに当たると、本当に濃厚な味わい♪ラム酒が入っているので風味も良い～大人の香り♪
全卵使い切りレシピです！

材料（２０センチシフォン）

☆卵黄	５個
☆砂糖	３５ｇ
サラダ油	５０ｇ
●水	６５ｇ
●ラム酒	３０ｇ
◇小麦粉	９５ｇ
◇ベーキングパウダー
５ｇ
ココア	２５ｇ
★卵白	５個
★グラニュー糖	５５ｇ
刻みチョコ（チョコチップ）
３０ｇ

1: 小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。チョコは小さめに刻む。オーブンを180℃に温める。

2: ボウルに☆の卵黄＆グラニュー糖を入れ、白くふんわりするまで泡立て器でまぜる。

3: サラダ油を少しずつ入れ、ぐるぐる混ぜ続ける。合わせた●を２回に分けて入れ、ぐるぐる混ぜる。　一旦放置。

4: 別のボウルで冷やしておいた卵白と★のグラニュー糖で、メレンゲをつくる。ぴんと角が立つくらいしっかりと。
詳しくは下のリンクを参照して下さい。

5: ３にふるった粉類（ココア以外）と、刻みチョコを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

6: そこにメレンゲを１／３いれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

7: それを残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムべらでさっくりまぜる。だいたい混ざればｏｋ

8: プレーンな生地ができた所で、ココアを２，３回にわけて振り入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。混ざりきったと思われた瞬間ストップ。

9: 生地を型に入れて、180℃で5分、170℃で40分焼く。

10: 竹串をさして、どろっとした生地がついてこなくなったら、オーブンから出して、２０センチくらい上から台の上に「ボンッ！」と落として、中の熱い空気を抜く。すぐさま開いた瓶に真ん中をさして逆さまにして冷ます。　できあがり＾＾

11: ●2009.2.3　
話題のレシピ入りしました＾＾ありがとうございます☆

12: 2009.6.6
★★溶かしチョコを入れたシフォン★★完成しました＾０＾
ID　829858

コツ・ポイント

ココアは油分が多いので、小麦粉と一緒に入れると、メレンゲがつぶれちゃうので、プレーンなシフォンを作ってから後からココアを入れています＾＾これがココアなのにふあふあシフォンにするコツです◎
６工程では、メレンゲを潰して良いのでしっかり馴染ませて下さい。７からはメレンゲを潰さないようにゴムべらで底からすくうように混ぜるのがコツです。
手順は多いですが簡単です！！！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31件 (28人)

09/11/12

ふんわりおいしくできました★

Mayumi521

気に入ってもらえて嬉しいです＾＾れぽありがとうございます☆

09/11/10

中はチョコの周りに穴が開いてしまいました(+_+)でも美味しい

サクラめい

チョコを小さくすると良いかも＾０＾れぽありがとうです！

09/11/01

ふんわりシットリとても美味しいですｖ生クリームと合う～♪

ぴかぴかぽん

とても綺麗に焼けていますね＾０＾ぜひまたどうぞ！

09/10/11

初チョコシフォン〜！膨らみ少ないけど（涙）おいしいー！

keityy

初挑戦レシピに選んで頂き嬉しい＾＾綺麗な型出しにうっとり♪

09/09/16

ふわふわに出来ました♪チョコチップがいいアクセントでおいしい！

ジョンリークッカー

とても奇麗にできていますね＾＾おみごとです！！

09/07/06

チョコとラムの香りが豊か。とても美味しかったです♪

こはるいちご

気に入ってもらえて嬉しい＾＾れぽありがとうございます！

09/07/02

別ココア投入にてよく膨らみました。美味しかったよ

タスだゆ

綺麗な仕上がりですね＾＾お見事です！れぽありがとうございます

09/06/30

ラム酒が強いかと思いましたが、１日たったら味が馴染んで美味しい♪

棚からぼた餅

気に入って頂けて嬉しい＾ｖ＾とても美味しそうです～♪

1 2 3 4 次へ»

7件のコメントを読む

まぁりmm 2008年07月25日 08:53

はじめまして。
チョコシフォンを週末に作ろうと思います☆
ところでレシピの確認ですが焼き時間は
180度の場合は「5分」でよろしいのですか？
170度が40分なら35分なのかなと思うのですが
180度の温度で焼き上げたいので再確認したく
ご返答お願いします。

まぁりmm 2008年07月25日 08:57

連続での質問すみません。。
お酒が苦手なのでラム酒をあまり使いたくないのですが
ラム酒を使わない場合はどうしたらいいですか？
ちなみにラム酒を使ったら結構お酒の風味はしますか？

まりも１０１６ 2008年07月26日 20:51

＞まぁりさん＊
はじめまして！
温度ですが、
まず１８０℃で５分焼いてから１７０℃に下げて４０分焼いています。
というのもうちのオーブンは１８０℃で焼き続けると上がこげちゃうんですよね・・＾＾；
まぁりさんのオーブンが１８０℃でも焦げないなら１８０℃で４５分焼いてください。

ラム酒の香りがこのシフォンの特徴ですので、、、香っています。
ラム酒を水で代用しても作れますよ◎

ほっとちょこれーと 2009年04月30日 20:47

あのっ((・ω・)
うちには17㌢の型しかないんです…。
１７㌢の場合の分量は
どうすればいいでしょうか(??)

めんどくさい事聞いちゃって
ごめんなさい(ﾉД`)･ﾟ･｡

まりも１０１６ 2009年05月03日 18:21

＞ほっとちょこれーとさん＊
こんにちは！
17センチの型の場合は、卵３つでちょうどいいと思います。
ほかの材料も、割り算をして３/５にして作ってみて下さい＾０＾

ほっとちょこれーと 2009年05月05日 16:16

すいません(ﾉД`)
ありがとうございます✿
今度さっそく
挑戦してみます(`ω´)

まりも１０１６ 2009年05月06日 00:01

＞ほっとちょこれーとさん＊
はーい＾０＾
美味しくできますように☆

このレシピの生い立ち

公開日：08/05/17

濃厚なチョコシフォン目指して・・・！本当に美味しいです！自慢のレシピです＾＾
ブログ記事はこちら（写真が大きいです）→http://marimocafe.exblog.jp/7742882/

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

1位