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絶品☆チョコシフォン

レシピID:572131
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濃厚なチョコシフォンが食べたくて作りました。チョコなのにふわふわ&もちもちシフォンです。コツは手順をご覧下さいね。中に入った刻みチョコに当たると、本当に濃厚な味わい♪ラム酒が入っているので風味も良い~大人の香り♪
全卵使い切りレシピです!

材料 ( 20センチシフォン )

☆卵黄 5個
☆砂糖 35g
サラダ油 50g
●水 65g
●ラム酒 30g
◇小麦粉 95g
◇ベーキングパウダー
5g
ココア 25g
★卵白 5個
★グラニュー糖 55g
刻みチョコ(チョコチップ)
30g

1

小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。チョコは小さめに刻む。オーブンを180℃に温める。

2

ボウルに☆の卵黄&グラニュー糖を入れ、白くふんわりするまで泡立て器でまぜる。

3

サラダ油を少しずつ入れ、ぐるぐる混ぜ続ける。合わせた●を2回に分けて入れ、ぐるぐる混ぜる。 一旦放置。

4

別のボウルで冷やしておいた卵白と★のグラニュー糖で、メレンゲをつくる。ぴんと角が立つくらいしっかりと。
詳しくは下のリンクを参照して下さい。

5

3にふるった粉類(ココア以外)と、刻みチョコを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

6

そこにメレンゲを1/3いれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

7

それを残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムべらでさっくりまぜる。だいたい混ざればok 

8

プレーンな生地ができた所で、ココアを2,3回にわけて振り入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。混ざりきったと思われた瞬間ストップ。

9

生地を型に入れて、180℃で5分、170℃で40分焼く。

10

竹串をさして、どろっとした生地がついてこなくなったら、オーブンから出して、20センチくらい上から台の上に「ボンッ!」と落として、中の熱い空気を抜く。すぐさま開いた瓶に真ん中をさして逆さまにして冷ます。 できあがり^^

11

●2009.2.3 
話題のレシピ入りしました^^ありがとうございます☆

12

写真

2009.6.6
★★溶かしチョコを入れたシフォン★★完成しました^0^
ID 829858

コツ・ポイント

ココアは油分が多いので、小麦粉と一緒に入れると、メレンゲがつぶれちゃうので、プレーンなシフォンを作ってから後からココアを入れています^^これがココアなのにふあふあシフォンにするコツです◎
6工程では、メレンゲを潰して良いのでしっかり馴染ませて下さい。7からはメレンゲを潰さないようにゴムべらで底からすくうように混ぜるのがコツです。
手順は多いですが簡単です!!!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31(28人)

09/11/12

写真

ふんわりおいしくできました★

写真 Mayumi521

気に入ってもらえて嬉しいです^^れぽありがとうございます☆

09/11/10

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中はチョコの周りに穴が開いてしまいました(+_+)でも美味しい

写真 サクラめい

チョコを小さくすると良いかも^0^れぽありがとうです!

09/11/01

写真

ふんわりシットリとても美味しいですv生クリームと合う~♪

写真 ぴかぴかぽん

とても綺麗に焼けていますね^0^ぜひまたどうぞ!

09/10/11

写真

初チョコシフォン〜!膨らみ少ないけど(涙)おいしいー!

keityy

初挑戦レシピに選んで頂き嬉しい^^綺麗な型出しにうっとり♪

09/09/16

写真

ふわふわに出来ました♪チョコチップがいいアクセントでおいしい!

写真 ジョンリークッカー

とても奇麗にできていますね^^おみごとです!!

09/07/06

写真

チョコとラムの香りが豊か。とても美味しかったです♪

こはるいちご

気に入ってもらえて嬉しい^^れぽありがとうございます!

09/07/02

写真

別ココア投入にてよく膨らみました。美味しかったよ

タスだゆ

綺麗な仕上がりですね^^お見事です!れぽありがとうございます

09/06/30

写真

ラム酒が強いかと思いましたが、1日たったら味が馴染んで美味しい♪

写真 棚からぼた餅

気に入って頂けて嬉しい^v^とても美味しそうです~♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/05/17
濃厚なチョコシフォン目指して・・・!本当に美味しいです!自慢のレシピです^^
ブログ記事はこちら(写真が大きいです)→http://marimocafe.exblog.jp/7742882/

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