« Spainのレシピ（220品）

レンジで作れる♪濃厚プリン

レシピID :572134

生クリーム無し濃厚プリンをレンジで♪スペインで卵黄のみで作るTocino de cieloと日本のプリンのハーフバージョンがレンジで簡単に素早く出来ます！

Spain

材料（２～３個分）

卵（全卵）	大１個
卵黄	１個
スキムミルク	大さじ２
コンデンスミルク	大さじ２
牛乳	２００ｃｃ
バニラエッセンス（あれば）	少々
カラメルソース（無くても良い）	好みで適量

1: レンジに入れられる容器やお皿、又はマグカップ等にスキムミルクとコンデンスミルクを入れてスプーンでぐるぐる混ぜ合わせ写真のようなクリーム状にする。ここに牛乳を少しずつ加えその都度よく混ぜ合わせ、この濃厚ミルクをレンジ強で１分加熱して温める。

2: ボールに卵１個と卵黄１個を割りいれ、泡立てないようにフォークで混ぜ、１の濃厚ミルク、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせてから茶漉しで漉す。出来上がりの滑らかさが違うので、絶対に漉してくださいね。コレで美味しい濃厚プリン液の出来上がり！

3: プリン型で逆さまにしてお皿に出す場合は、カラメルソースを入れた方が見栄えが良い。プリン型もレンジ可能なシリコンプリン型が良い。レンジを５００Wに下げ３分３０秒で出来上がり。表面をそっと触ってみて液体じゃなければOK！後は余熱におまかせ！

4: ココット型の場合、下にカラメルソースが無くても充分美味しい！レンジ加熱が３分３０秒より必要な場合、ここからは１０秒単位で様子をみます。でも４分は多すぎるはず。３分４０秒くらいで後は余熱でそのままにしておき、あら熱が取れたら冷蔵庫で固まる。

コツ・ポイント

この量で私はプリン型２個、ココット１個と合計３個出来ました。卵とスキムミルクの力でふっくらするので、あまり満杯にプリン液を注がない方が無難！レンジ５００W以上では失敗しました。５００Wもしくは未満です。加熱しすぎると巣がたつのでご注意！過程１で好みで純ココア、抹茶、インスタントコーヒー等を混ぜるとバリエーションも楽しめる。勿論、このプリン液をレンジではなく蒸気やオーブンで蒸し焼きにしても美味しい！