レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(111品)
レシピID :572231
HB使用☆じゃパン
なんと!!!!すりゴマと醤油入りの香ばしい和風テイストなテーブルロールが焼けました♡時間経ってもふっかふかぁ～♫♬和風惣菜をサンドしても合う合う✿✿✿思いっきり和風味だから「じゃパン」＾＾；
材料 （ 8個分 ）
強力粉
170ｇ
上新粉
30ｇ
全粒粉（細引き）
20ｇ
粉末黒糖
15ｇ
すりゴマ（白でも黒でもMIXでも）
20ｇ
卵液
卵黄1個と水を合わせて130ｇ
濃い口醤油（溜まり醤油でも）
20ｇ
ショートニング
20ｇ
ドライイースト
3ｇ
◎仕上げ用の上新粉
適量
-
1
-
HBのパンケースに全ての材料を入れて生地つくりコースでスタート！1次発酵までお任せする。
※私は卵液と醤油を合わせてから入れました。
-
2
-
出来上がった生地を台に出し、軽くガス抜きして8等分にする。丸めて綴目を下にしてラップをふんわりかけてベンチタイム10～15分。
-
3
-
綴目を上にして手のひらでギュッと押し広げ丸く伸ばし、丸めなおす。仕上げ用の上新粉をバットやお皿に適量入れて、生地全体的にまぶす。余分な粉は軽くはたく。
-
4
-
天板にシートを敷き、生地を乗せ、菜箸や竹串などで線を押し付ける。ラップをかけてオーブンの発酵機能で20分ほど2次発酵させる。
-
5
-
オーブンを180℃で予熱開始！その間に茶漉しでさらに上新粉を振り（たっぷり目がいいかも）、④と同様に菜箸や竹串などでさらに線を押し付ける。
-
6
-
温まったオーブンで12～15分焼いたら出来上がり☆
荒熱を取ってから食べて下さいね♪
-
7
-
和辛子バターを塗って、レタス+金平ごぼう+マヨネーズ+目玉焼きをサンド♪
-
8
-
こっちはシンプルに♪叩いた梅干+バター+マヨネーズを合わせてパンに塗り、胡瓜のスライスをサンド♪シンプルだけど合います！この組み合わせ＾＾
-
9
-
サンドイッチにすると大人にはちょっと小ぶりなので、６分割の方がいいと思います♪
コツ・ポイント
ゴマのパンチが効いているので醤油の風味はそれほどしませんが、丁度いい塩加減だと思います。粉末黒糖の代わりに白い砂糖でも大丈夫ですが、少し甘味が薄くなると思うので、少し増やしてもいいかと思います。時間経ってもフカフカなのでサンドイッチにもGOOD！レタスやマヨネーズと一緒にきんぴらやつくねなどサンドしても絶対美味しいですよ～＾＾ｖ
