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レシピID :572267
マ－ボ－なす☆
ミンチではなく、こまぎれ肉を使いました♪
材料 （ 4人分 ）
なすび
3本
豚こまぎれ肉
150ｇ
しょうが
1かけ
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
ごま油
少々
サラダ油
大さじ2～3
豆板醤
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
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1
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なすびはヘタを取り、縦に4等分に切り乱切りにする。すぐに水にさらし、灰汁抜きをする。5分くらいさらしたら､ザルにあげしっかり水切りする。豚肉は一口大に切る。しょうがはみじん切りにする。
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2
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中華鍋にサラダ油を多めに熱して、中火でなすびを炒める。火が通ったらいったん取り出し、サラダ油を少し足して、しょうが、豆板醤を炒め豚肉も加え、色が変わるまで炒める。
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3
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なすびを戻して混ぜ合わせる。砂糖、しょうゆで味付けし、回しながらごま油をかけ、片栗粉でとろみを付けて出来上がり。
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