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レシピID :572344
ドライトマトとバジルのマヨ・マフィン
朝ごはんやランチ用の甘くないマフィンにはまってます。材料がシンプルで、とにかく簡単なのがいいなーってことで、現在のレシピは、「マヨネーズ」を卵とバターの代わりに使う方法！！昔、マヨネーズケーキって、流行った気がします。簡単でおいしい！
材料 （ 紙のマフィンカップ ４個分 ）
薄力粉
1カップ
マヨネーズ
大さじ３
オリーブオイル
大さじ1
きび砂糖
大さじ２
牛乳
1/2カップ
ドライトマト
２個
フレッシュバジル
１枝くらい
黒こしょう
粗挽きのもの 少々
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1
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。ドライトマトは熱湯で戻して、刻んでおく。オーブンは、180℃に予熱する。
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2
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ボールに砂糖とマヨネーズ、オリーブオイルを入れて、ゴムべら等でよく混ぜ合わせたら、粉を一度に加えてさっくりと混ぜる。
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3
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牛乳を少しずつ加え、なめらかになってきたら、黒コショウ、ドライトマト半量、ちぎったバジルを軽く混ぜ、4等分して、紙カップに流しいれる。
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4
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生地の上に、残りのドライトマトとバジルを散らし、180℃のオーブンで約25分焼いたら出来上がり。