米粉のビスコッティ

オーブンを１８０度に余熱しておく。ボウルに米粉とグラニュー糖を入れホイッパーでまんべんなくかき混ぜ、クルミとラムレーズンも加え、溶き玉子を流し入れカードやヘラなどを使って、粉っぽさがなくなるまで生地を軽く捏ねてまとめていく。

（１）の生地がまとまったら、クッキングシートの上に生地を乗せて、カードなどを使いながら３センチぐらいの高さの長方形に形を整える。

（２）を１８０度のオーブンで２０分焼き、一旦取り出して１ｃｍ強の幅に切り分けて並べ、再度１８０度のオーブンで両面（片面を焼いたら途中でひっくり返す）を、１０分～１５分づつカリカリに焼き上げたら完成。