しろうさのキャロットシフォンケーキ
レシピID :572643
製菓教室に通ったきっかけは、シフォンケーキが作りたかったから・・・。というくらいシフォンケーキが大好き！最近にんじんケーキにはまり作ってみました♪
材料 （ 17ｃｍシフォン型 ）
| 卵黄 | 3個 |
| 卵白 | 4個 |
| 人参 | 100ｇ |
| グラニュー糖（三温糖でもよい） | ８０ｇ |
| 水 | 55ｃｃ |
| レモン汁 | 大匙1/2 |
| サラダ油 | 45cc |
| 塩 | ひとつまみ |
| ★薄力粉 | 80ｇ |
| ★ＢＰ | 小匙1 |
| ★シナモンパウダー | 小匙1 |
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1
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卵黄と卵白を分ける。このとき手でやさしく卵黄をすくうときれいに分けられます。
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2
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オーブンは160度で45分に余熱開始しておく。
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3
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★の粉類は合わせてあらかじめ振るっておく。
人参はすりおろし、レモン汁を加えておく。
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4
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ボールに卵黄と砂糖４０ｇ、塩を入れ白っぽくなるまで泡立てる。
白っぽくなったところで水、人参を加えて混ぜ、サラダ油を少しづつ加えながら混ぜる。
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5
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３に振るっておいた★をもう一度振るいながら加え、粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。
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6
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別のボールに卵白を泡立てる。砂糖は途中何回かに分けながら泡立てる。
角が立つまで泡立ててね！
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7
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５にメレンゲの1/3
の量を加えて混ぜ、残りのメレンゲを2回に分け、ハンドミキサーの羽で泡を消さないようにして切り混ぜる。
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8
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型に流し入れ軽く空気を抜き、オーブンの下段で45分から50分焼く。
各種オーブンの特性があるので時間は調整してください。
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9
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焼けたらすぐに逆さにしておく。
一日くらい置いておくとよいです。
コツ・ポイント
卵黄生地とメレンゲをあわせるときは、ハンドミキサーの羽で切り混ぜると泡を消さないで混ぜることが出来ます。これ、料理教室の先生から教わりました！卵黄と卵白を分ける方法もねっ。
シナモンが苦手な方は入れなくて良いです。レモン汁もね。
シナモンが苦手な方は入れなくて良いです。レモン汁もね。
このレシピの生い立ち
作成日:08/05/18
栗原はるみ先生のにんじんケーキが好きで、これを大好きなシフォンにできるかな？と思って作ってみました。
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