オーブンは210℃に予熱する。鶏のももはフォークで皮を突き刺し、ところどころ切込みを入れる。
オーブンの天板にサラダ油をひき、香味野菜の乱切りを敷く。
鶏のももに塩、こしょうをすりこみ、さらにすりおろしにんにくもすりこむ。25分焼く。
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