捨てずに自家製酵母：メロンの皮酵母
レシピID :573772
捨てるはずだったプリンスメロンの皮を酵母にしました。レーズンよりも発酵が速く、思ったより強い酵母ができました。
材料
| メロンの皮 | １個分 |
| 湯冷まし | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
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1
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煮沸した瓶にメロンの皮と湯冷まし砂糖を入れる。水は適当ですが、瓶が大きければひたひたぐらい入れても。
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2
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一緒にぶどう、ヨーグルト酵母も作ってみました。
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3
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１日目、ふたを開けるとプシュ～シュワ～ともう、はじける音が聞こえました。
他のぶどう、ヨーグルトよりも強い感じです。
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4
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４日目、振ってみるとプシュ～と音がして泡もでできたので網でこして煮沸した瓶に移しかえました。
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5
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なんとな～く不安なので砂糖を小さじ１ほど入れてから半日ほど置いて、その後冷蔵庫で保存。
初めてのオリジナル酵母でしたが無事に完成。
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6
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同時に作ったレーズン酵母は５日で完成しました。砂糖と湯冷ましも足して保存。ヨーグルトは失敗・・・なぜだか！
コツ・ポイント
気がつけば、振って蓋を開けて空気の入れ換えをします。元気の良い酵母ができます。
追記：：が！メロン酵母でパンを焼くのは大変です。何度も失敗・・・手を出してはいけない酵母！？でも、CherryPink さんのID:315125のレシピで良い感じにメロン酵母のパンが作れます。 是非、試してみて。
追記：：が！メロン酵母でパンを焼くのは大変です。何度も失敗・・・手を出してはいけない酵母！？でも、CherryPink さんのID:315125のレシピで良い感じにメロン酵母のパンが作れます。 是非、試してみて。
ブランディこのレシピの生い立ち
作成日:08/05/24
みきりんこさんの酒粕酵母レシピで初めて酵母を作ってみて、面白くなってきて捨てようと思ったメロンの皮で酵母ができないかと思って。
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メロンの果実は、たんぱく分解酵素が高くパン形成出来ないと聞いた事があるんですが。 皮で作った場合の発酵具合は、どうでしたか！？ このメロン酵母を使ってのパンの情報、宜しかったら教えて下さい＾＾
初めて起こした酵母が、メロンの皮酵母でした。無知な私はメロンがパン作りに向いていないことも知らずに・・・手こずりました。液に強力粉を入れても液状化していきます。どれくらい入れたか分からないくらい大量に粉を使ったと思います。
しかし、発酵力は強くて（夜中に仕込んで朝には）過発酵してしまい、揚げパンにしたこともあります。
CherryPink さんのID:315125のレシピで手軽にメロン酵母のパンは作れますので、もし酵母を起こしたなら試してみたらどうでしょうか。
メロン酵母は今はないので試してみることが出来ず、微妙なコメントですみません。。。
追加；メロン酵母でパンが作れないと言うわけではないです。
一度、ぜひ試しにメロン酵母チャレンジしてみます＾＾
メロンの皮酵母を起こしているのですね。CherryPinkさんは脱退していないみたいですよ。レシピID検索 315125 で今、検索したらレシピにヒットしました。再度、検索してみてください。(レシピではなくレシピIDで検索です。）
その他のメロン酵母パンのレシピですが、メモ等を残しておらずアップすることができません。すみません。。。
ごめんなさい！レシピにID番号入れてました。
メンバーでは検索ヒットしませんが、レシピは見つかりました。どうもありがとうございます。
パンに挑戦してみます。