蒸し器いらずで簡単とろプル☆茶碗蒸し
作り方
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3
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茶碗蒸しの器に1の鶏肉・椎茸を入れ、2の液を茶漉しなどでこしながら均等に入れる。←なめらかになります。
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4
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1のかまぼこ・三つ葉をトッピングする。
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5
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鍋底から2cmぐらい水を入れ4の器を入れる。
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コツ・ポイント
◆2の工程でだし汁の中に卵液を入れないように!かき玉になっちゃうので順番が大事です。◆加熱する場合はタイマーがあった方がいいですね。 ♥失敗しない秘訣①卵とだし汁の割合 卵(約50g):だし汁=1:3 ②火加減と菜箸(工程6) にあり!! 味付はお好みでどうぞ!
このレシピの生い立ち
よく茶碗蒸しは作りますが、ある時はなまるマーケットでやっていた火加減で作ってみたら、いつもよりとろとろプルプルに出来たので。味付けは我が家の味付けです。器を沸騰したお湯に入れることなく、取り出すときも消火して少したってるので熱い思いをしなくてすみます。