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レシピID :57460
４０分パンがさらにふわふわ♪になりました～☆
村上祥子先生の４０分パン、小麦粉にバターをもみこんでみたらさらにふわふわになりました。今日はコンデンスミルクとはちみつを入れて甘いパンを作りました。
材料 （ １２個分 ）
強力粉
２５０ｇ
卵
１個
砂糖
１０ｇ
はちみつ
２０ｇ、別に２０ｇ
コンデンスミルク
２０ｇ
バター
３０ｇ、別に２０ｇ
牛乳
１２０ｍｌ
塩
小匙半分
ドライイースト
小匙２強
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1
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強力粉はボウルにふるい入れ、１ｃｍ角に切ったバターを入れ手ですり合わせるようにして混ぜさらさらの状態にします。
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2
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牛乳、はちみつ、コンデンスミルク、砂糖を耐熱ボウルに入れよく混ぜ合わせレンジで４０秒ほど加熱してとき卵も混ぜます。１の粉の３分の１を入れよく混ぜドライイーストも加え混ぜます。
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3
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２を１のボウルに流し入れて塩も加え菜ばしでぐるぐるかきまぜてひとまとめにします。オーブンシートで２重にくるみレンジ弱で４０秒加熱します。
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4
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打ち粉をふったまな板に３を乗せ１２等分して丸め、オーブンシートとぬれ布巾をかけて１０分おきます。軽くガス抜きしてお好みの形に成形しオーブンシートを敷いた皿に乗せラップをしてレンジ弱で４０秒加熱し、１０分放置します。
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5
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２００度のオーブンで１５分ほど焼いてできあがりです。
焼きあがりにはちみつとバターを湯煎で溶かしたものをたっぷり塗るとデザート感覚です。
（ちょっとべたべたしますが…）
村上祥子さんのレンジパンを作ってみたんですが、なかなかふんわりとうまく作れませんでした。
シルフィさんの「ふわふわ～」にひかれて作ってみました。
すごい！ふんわりできました！
生地はボウルに付かないくらい混ぜた方がいいんでしょうか？今回はあんまり混ぜすぎないようにして作ったんですが・・・
手にべたべたつかないくらいでしょうか
どこまでまぜればいいか、むずかしいです
村上さんのパン、私はレシピ通りに作るとどうしても目の詰まった重い仕上がりになってしまって…なんとかできないかな、と試行錯誤してみたんです。私は生地をこねるとき、菜ばしでぐるぐるしたあと手でちょっとこねます。私がＵＰしたレシピではたぶんべたついてしまうと思います。べたついた生地をまとめるために打ち粉を多くしてしまうと固くなってしまうので、粉に混ぜる牛乳などを様子を見ながら加えた方がいいかもしれません。べたつかず、なめらかな生地の方ができあがりがふんわりしたと思います。まだまだ「これだ！」という配合に至っていないので…上手にできる配合が見つかったら教えてください（苦笑）
これからもよろしくお願いしますー！
箸でぐるぐるまぜてから手でこねるんですね。箸で全部こねてました！（手についたのがもったいないかなと思って・・・）
今度また作ってみます！
パンの本に載ってたんですが、
糖分は
パンに甘みをつけるだけじゃなく、イーストの栄養分となって発酵を助けたり
焼き色をつけたり
適度なやわらかさを出したりする
のに使うそうです。
あと蜂蜜は、加えると弾力性のある仕上がりになるそうです。
そうすると、ふわふわにしたいならはちみつより、ちがう糖分の方がいいのかなぁ・・といろいろ考えています。
パンは作るとくせになります・・・
今度は強力粉が少ない配合なんですね。
今度作ってみます。形もかわいい・・・
私はパン作りは最近始めたばっかりなので、まだ生地のアレンジまでいくのはむずかしいですね。
最近はポテトグラタンをのせたり、チョコチップを混ぜて焼いたりしました。
まだまだ初心者なので適切なアドバイスも何もできなくってごめんなさい！
パン作り、楽しいですね。おいしい配合が見つかったら私にも教えてくださいね！
私もまたがんばって焼いてみます！（最近すっかりご無沙汰なので…）
ありがとうございました！