«かありいのレシピ (8品)

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

レシピID :574602

簡単・濃厚　ビシソワーズ

暑い夏にはキリっと冷えたビシソワーズ。
ふるふるゼリーと一緒に食べて下さい。

昔、デパ地下に売っていた◯◯ホテルのヴィシソワーズを再現してみました。

かありい

材料（４人分）

じゃがいも

中〜大　３個

新タマネギ（なければ普通のタマネギ）

１／２〜３／４個

バター

適量

生クリーム

１００ml

牛乳

２００〜３００ml

固形コンソメ

３個（１個はゼリー用）

ゼラチン

１袋

1: お鍋に、じゃがいもと新タマネギは薄切りにして、バターでいためます。

2: タマネギがしんなりし、じゃがいもに火が通ったら、鍋にひたひたの水（うちは大体４００ml位）をいれ、固形コンソメ２個を入れ弱火〜中火で煮込みます。

3: 煮込んでる間に、コンソメゼリーを作ります。お湯３００mlにコンソメ１個を溶かし、ゼラチン１袋を入れ溶かし、冷蔵庫で冷やします。
（ゆるゆるのゼリーです）

4: ２０分位煮込んだら、火を止め、ミキサーにかけてなめらかにします。

5: 生クリームをと牛乳を入れます。（好みで牛乳を増やして、調節して下さい）
あら熱がとれたら、冷蔵庫へ。
キンキンに冷やしましょう。

6: 器にコンソメゼリーをスプーンですくって入れ、キンキンに冷やしたスープをその上から注ぎ、クラッシュしたゼリーを少しのせます。
お好みで粗挽きこしょうを少々ふります。

コツ・ポイント

コンソメゼリーは、固すぎるとスープとなじまないので、ゆるゆるに作って下さい。ふやかしなしのゼラチンが楽です。ゼリーはけっこう余るので、サラダにかけてもおいしく食べれます。
５で、スープをのばす時、生クリームを入れすぎると、こってりしてしまいます。味をみながらのばして下さい。
タマネギは一個いれると、タマネギ臭くなります。新タマネギが甘みが出ておいしいです。
キンキンに冷えたのがおいしいですよ。