| 生鮭 | 4切れ |
| 片栗粉 | 大2 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ニンジン | 1本 |
| 細ネギ | 好きなだけ |
| ■ ●南蛮風漬けだれ | |
| ・酢 | 100cc |
| ・砂糖 (酸味の好みで調整して下さい) | |
| 大2~3 | |
| ・しょう油 | 大2 |
| ・ごま油 | 小2 |
| 熱湯 | 約1リットル |
| ごま油+サラダ油 | 大2 |
ニンジンは細切り、玉ねぎはなるべく薄く切ります。(玉ねぎの繊維を断つ半月切りがおススメです)
★ここが最大のポイントです★
ニンジンと玉ねぎをザル入れて軽く混ぜ、一気に熱湯を回し掛け、水気を切っておきます。(放置しておけば勝手に水気が切れてます)
生鮭に塩こしょうをまぶし、ビニールに入れて片栗粉をつけます。ごま油とサラダ油を半々くらい入れてこんがりと焼き始めます。(鮭から出る油は最後に軽く拭き取って下さい)
南蛮だれを用意します。酢+砂糖+しょう油の3つを耐熱ボールに入れ、電子レンジで約1分~1分半。軽く沸騰してきたな…という程度でO.Kです。
手順4のボウルに、熱湯を回しかけた玉ねぎ、ニンジンを入れ、ごま油を入れ混ぜます。お好みで塩こしょうで調味して下さいね。 ネギはここで入れても最後に上からかけてもどちらでも構いません。
焼き上がった熱々の鮭に南蛮だれをかければ出来上がりです♪
2009年10月中旬に話題入りしました~♪
どうもありがとうございます♪
09/11/07
お写真の通り、野菜をいっぱい乗せて下さって美味しそうです♪
09/10/21
肉厚な鮭がと~っても美味しそうです♪ありがとうございました!
09/10/20
りぴれぽ、どうもありがとう!!妊婦さんは栄養が必要ですよね♪
09/10/18
Merci de votre "TSUKUREPO"
09/10/13
彩り鮮やかで美味しそうですね♪保存版とは、感激っす!!
09/10/09
お母様に絶賛されたなんて…嬉しい感想に感謝です♪
09/09/30
掲載遅くなってすみません。初南蛮に選んで下さってありがとう♪
09/07/09
No.1だなんて…ありがとうございます。素敵な盛付けに感謝♪
| 外部ブログ用 |
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彼と一緒にがっついたので、写真を忘れちゃいました・・・。次回は必ず、れぽしますね☆
南蛮初挑戦でした!
ちょうどいい酸味でと~ってもおいしくできました☆
2回目は鶏でやってみましたが、いい感じでした!
また作ります♪