お野菜たっぷり八宝菜☆
レシピID:574978
たくさんの食材が取れます。残れば翌朝は中華丼に♪
材料 （ 4人分 ）
| はくさい | 1/4玉 |
| にんじん | 1/3本 |
| 干しいたけ | 3枚 |
| きくらげ(乾草） | 4個 |
| 豚こまぎれ肉 | 100ｇ |
| えび | 小16尾 |
| いか（冷凍ロ－ルいか使用） | |
| 100ｇ | |
| うずらたまご | 1パック |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
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1
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干しいたけときくらげは、それぞれ水で戻す（干しいたけは1カップの水で。戻し汁は捨てないで下さい）。柔らかくなったら、しいたけは細切りに、きくらげは一口大に切る。にんじんは一口大に、はくさいは一口大の削ぎ切りにする。
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2
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えびは背腸を取り皮を剥き、酒を振りかけ片栗粉をからめる。いかは味がしみやすいように切り目を入れ、一口大に切る。豚肉は一口大にき切る。うずらは茹でて皮を剥く。
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3
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中華鍋にごま油を熱して、しいたけ、豚肉、にんじん、はくさい、きくらげの順に炒める。油が回ったら干しいたけの戻し汁を加え、煮立ったら砂糖、しょうゆを入れしばらく混ぜながら煮る。
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4
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はくさいに味がしみてきたら、えび、うずらを加える。えびが赤くなったらいかを加え、すぐに同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
コツ・ポイント
はくさいは味をしみこませやすくする為に、削ぎ切りにして下さい。
えび・いかは火を通しすぎると硬くなります。
えび・いかは火を通しすぎると硬くなります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/21
料理を始めた頃に、本を見ながら作りました。これまでにいろんな材料でつくり、今の作り方になりました。
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